Confiture de canneberges à l'orange
Une confiture crue de canneberges à l'orange, relevée d'une touche discrète de gingembre. Parfaite avec la dinde rôties, les plats fromagés et les accompagnements cuits au four.
- Temps de cuisson
- 10 min
- Portion
- 159 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.27
- Protéine
- 1 g
Ingrédients
- 1 Frozen cranberriespaquet 300 g ≈ $3.00 90 g
- 2 Oranges≈ $3.80 par kg 90 g
- 3 Sugar 18 g
- 4 Fresh ginger≈ $8.00 par kg 4 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongeler les canneberges 5 minutes pour faciliter le mixage.
Laver l'orange2 soigneusement, prélever un peu de zeste et éplucher la chair en retirant les parties blanches épaisses.
Mettre les canneberges, la chair d'orange2, le zeste, le sucre et le gingembre râpé dans le mixeur.
Mixez par à-coups courts jusqu’à obtenir une texture grossièrement hachée, sans tout écraser.
Laisser reposer la confiture 5 minutes, remuer et servir bien fraîche.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Thaw the cranberries for 5 minutes so the blender doesn't clog with ice and break. Don't grind the ginger to a powder, its heat should be noticeable but not burning.
- Substitutions
- Swap the sugar (18 g) for honey or agave syrup. You can use grapefruit instead of oranges, but cut it to 60 g, since it's more bitter.
- Erreurs fréquentes
- If the relish is too runny, the cranberries weren't thawed enough or there's too little sugar. Check the texture 2 minutes after blending.
- Conserver et réchauffer
- Keep in a closed jar in the fridge for 3 days. Blend again before serving, as sediment forms. Don't freeze, the ginger and orange will go soft.
- Servir avec
- Serve with cheddar or gouda and crusty bread. Add to a salad with turkey or roasted vegetables 10 minutes before eating.
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