Rotkohl mit Preiselbeeren
Süß-saure geschmorte Rotkohlvariante mit Apfel und Preiselbeeren. Passt perfekt zu Ente, Schweinebraten und anderen deftigen Hauptgerichten.
- Zeit
- 40 Min.
- Portion
- 253 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.23
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 RotkohlPackung 1 kg ≈ $2.00 220 g
- 2 Cranberries, tiefgekühltPackung 300 g ≈ $3.00 35 g
- 3 Äpfel≈ $3.50 pro kg 80 g
- 4 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 45 g
- 5 Honig 10 g
- 6 Essig 9 % 7 ml
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Rotkohl1 fein hobeln, Zwiebeln4 in Halbringe schneiden, Apfel grob reiben.
Rotkohl1, Apfel, Preiselbeeren, Essig, Honig, Salz und 80 ml Wasser dazugeben.
25 Minuten mit Deckel köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
Deckel abnehmen und weitere 5–7 Minuten offen garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und der Kohl weich wird.
Tipps
- Warum so
- Fry the onion until soft, otherwise it won't soften in 25 minutes and will stay tough. Shred the cabbage thinly, otherwise it won't turn tender even after stewing.
- Ersatz
- Use 40 g of frozen lingonberries instead of cranberries. Instead of the apple, grate 80 g of carrot, but add 5 g of sugar.
- Häufige Fehler
- If the cabbage is still crunchy, you didn't take the lid off at the end or stewed it over too low a heat. It will be dry and tough.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 10 ml of water under a lid. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or roast chicken for lunch or dinner. Add 5 g of sugar for kids.
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