Repolho roxo cozido com cranberries
Repolho roxo adocicado e azedo cozido com maçã e cranberries. Combina maravilhosamente com pato, porco e outros pratos ricos e substanciosos.
- Tempo
- 40 min
- Porção
- 253 kcal
- Ingredientes
- ≈ $1.23
- Proteína
- 4 g
Ingredientes
- 1 Red cabbagepacote 1 kg ≈ $2.00 220 g
- 2 Frozen cranberriespacote 300 g ≈ $3.00 35 g
- 3 Apples≈ $3.50 por kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 por kg 45 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Butterpacote 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Desfie o repolho finamente, corte o cebola em meias-luas e rale a maçã grosso.
Derreta a manteiga e refogue o cebola por 3 minutos até ficar macio.
Acrescente o repolho, a maçã, as cranberries, o vinagre, o mel, o sal e 80 ml de água.
Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada por 25 minutos, mexendo de vez em quando.
Tire a tampa e deixe cozinhar mais 5–7 minutos até que o excesso de líquido evapore e o repolho fique tenro.
Dicas
- Porquê assim
- Fry the onion until soft, otherwise it won't soften in 25 minutes and will stay tough. Shred the cabbage thinly, otherwise it won't turn tender even after stewing.
- Substituições
- Use 40 g of frozen lingonberries instead of cranberries. Instead of the apple, grate 80 g of carrot, but add 5 g of sugar.
- Erros comuns
- If the cabbage is still crunchy, you didn't take the lid off at the end or stewed it over too low a heat. It will be dry and tough.
- Guardar e reaquecer
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 10 ml of water under a lid. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes or roast chicken for lunch or dinner. Add 5 g of sugar for kids.
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