クランベリーとリンゴの赤キャベツの煮物

Name: クランベリーとリンゴの赤キャベツの煮物
Total time: 40 min
Yield: 1食分
Cuisine: 家庭料理
Ingredients: Red cabbage — 220 g; Frozen cranberries — 35 g; Apples — 80 g; Onions — 45 g; Honey — 10 g; Vinegar 9% — 7 ml; Butter — 10 g; Salt — 1 g

酸味と甘みのバランスが取れた赤キャベツの煮物。アヒルや豚肉など、濃厚な味わいの料理とよく合います。

所要時間: 40 分
1人分: 253 kcal
材料: ≈ $1.23
タンパク質: 4 g

肉なしお子様向け

材料

1 Red cabbageパック 1 kg ≈ $2.00 220 g
2 Frozen cranberriesパック 300 g ≈ $3.00 35 g
3 Apples≈ $3.50 / kg 80 g
4 Onions≈ $1.60 / kg 45 g
5 Honey 10 g
6 Vinegar 9% 7 ml
7 Butterパック 180 g ≈ $1.58 10 g
8 Salt 1 g

灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。

作り方

キャベツを細かく千切りにし、玉ねぎを半輪に切り、リンゴを粗くすりおろす。
バターを溶かし、玉ねぎを3分ほど柔らかくなるまで炒める。
キャベツ、リンゴ、クランベリー、酢、蜂蜜、塩、水80mlを加える。
フタをして25分ほど煮込み、時々かき混ぜる。
フタを取り、余分な水分が飛び、キャベツが柔らかくなるまでさらに5–7分煮る。

コツ

なぜこうするのか: Fry the onion until soft, otherwise it won't soften in 25 minutes and will stay tough. Shred the cabbage thinly, otherwise it won't turn tender even after stewing.
代用できる材料: Use 40 g of frozen lingonberries instead of cranberries. Instead of the apple, grate 80 g of carrot, but add 5 g of sugar.
よくある失敗: If the cabbage is still crunchy, you didn't take the lid off at the end or stewed it over too low a heat. It will be dry and tough.
保存と温め直し: Keeps for 5 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 10 ml of water under a lid. Don't freeze.
合わせるもの: Serve with boiled potatoes or roast chicken for lunch or dinner. Add 5 g of sugar for kids.