Cavolo rosso stufato con mirtilli rossi
Un cavolo rosso dolce e acidulo stufato con mela e mirtilli rossi. Si abbina perfettamente con anatra, maiale e altri piatti ricchi e sostanziosi.
- Tempo
- 40 min
- Porzione
- 253 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.23
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Red cabbageconfezione 1 kg ≈ $2.00 220 g
- 2 Frozen cranberriesconfezione 300 g ≈ $3.00 35 g
- 3 Apples≈ $3.50 per kg 80 g
- 4 Onions≈ $1.60 per kg 45 g
- 5 Honey 10 g
- 6 Vinegar 9% 7 ml
- 7 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 10 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare finemente il cavolo, affettare l’aglio in mezze fette e grattugiare grossolanamente la mela.
Fondere il burro e rosolare l’aglio per 3 minuti fino a renderlo morbido.
Aggiungere il cavolo, la mela, i mirtilli rossi, l’aceto, il miele, il sale e 80 ml d’acqua.
Cuocere a fuoco lento coperto per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Togliere il coperchio e cuocere ancora 5–7 minuti fino a che il liquido in eccesso non si sia evaporato e il cavolo sia tenero.
Consigli
- Perché così
- Fry the onion until soft, otherwise it won't soften in 25 minutes and will stay tough. Shred the cabbage thinly, otherwise it won't turn tender even after stewing.
- Sostituzioni
- Use 40 g of frozen lingonberries instead of cranberries. Instead of the apple, grate 80 g of carrot, but add 5 g of sugar.
- Errori comuni
- If the cabbage is still crunchy, you didn't take the lid off at the end or stewed it over too low a heat. It will be dry and tough.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat in a pan for 3 minutes with 10 ml of water under a lid. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with boiled potatoes or roast chicken for lunch or dinner. Add 5 g of sugar for kids.
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