Œuf brouillé moelleux à l'épinard et à la feta
Un œuf brouillé léger et aérien à base d'œufs, de lait, d'épinards et de feta.
- Temps de cuisson
- 12 min
- Portion
- 304 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.20
- Protéine
- 20 g
Ingrédients
- 1 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 2 pcs
- 2 Spinach (frozen)paquet 400 g ≈ $1.90 70 g
- 3 Feta or brined cheesepaquet 200 g ≈ $3.00 30 g
- 4 Milk 2.5%paquet 930 ml ≈ $0.88 30 ml
- 5 Olive oil 4 ml
- 6 Salt 1 g
- 7 Ground black pepper au goût
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Décongeler l'épinard dans de l'eau tiède ou au micro-ondes, puis bien l'égoutter ; émietter la feta3 à la main.
Battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, ajouter l'épinard et le faire revenir 2–3 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité s'évapore.
Verser le mélange d'œufs sur l'épinard, baisser le feu au minimum, couvrir et cuire 4 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris.
Saupoudrer de feta3, couvrir et cuire encore 1–2 minutes jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'il ne reste plus de liquide.
Transférer l'œuf brouillé sur une assiette et servir immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Sauté spinach until all water evaporates to prevent a soggy omelette. Wet leaves make the eggs steam instead of set.
- Substitutions
- Use 70g fresh spinach (chopped) instead of frozen, or swap feta for 30g crumbled goat cheese for a tangier taste.
- Erreurs fréquentes
- Overcooking turns the omelette rubbery; it’s done when the top is just set but still slightly jiggly in the center.
- Conserver et réchauffer
- Eat fresh; reheating makes the feta greasy and the omelette dry. Freezing isn’t recommended.
- Servir avec
- Pair with 1 slice of whole-grain toast and a handful of cherry tomatoes for a balanced breakfast.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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