Курячі голені в медовому соєвому глазурі
Соковиті, хрусткі курячі голені з солодко-солодким глазуром, приготовані в повітряній фритюрниці. М'ясо залишається ніжним до самої кістки.
- Час приготування
- 45 хв
- Порція
- 554 ккал
- Інгредієнти
- ≈ $1.01
- Білок
- 47 г
Інгредієнти
- 1 Chicken drumsticksупаковка 900 г ≈ $3.47 250 г
- 2 Honey 12 г
- 3 Soy sauce 18 мл
- 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
- 5 Paprika 2 г
- 6 Sunflower oil 5 мл
- 7 Ground black pepper 1 г
- 8 Salt 1 г
Сірі рядки — це базові запаси: сіль, олія, спеції. В ціну порції вони не входять.
Спосіб приготування
Зіпсувати часник, змішати з медом, соєвим соусом, олією, паприкою, чорним перцем і сіллю.
Голені обтерти рушником, натерти маринадом і залишити на 10 хвилин при кімнатній температурі.
Розігріти повітряну фритюрницю до 180 °C, викласти голені в кошик одним шаром.
Смажити 15 хвилин, перевернути і смажити ще 12–15 хвилин, поки не стане рум'яним; проколоти м'ясо біля кістки: сік має бути прозорим, а м'ясо — не рожевого кольору.
Дати голеням відпочити 3 хвилини і подати з гарніром.
Поради
- Чому так
- Мед у маринаді швидко карамелізується й темніє, тому температура 180 °C і переворот на середині потрібні, щоб глазур зарум'янилася, а не підгоріла.
- Чим замінити
- Мед заміни цукром, 8 г, або кленовим сиропом, 12 мл. Паприку заміни сумішшю куркуми та трохи більшої кількості перцю.
- Де помиляються
- Скоринка почорніла, а біля кістки м'ясо рожеве: гомілки лежать надто щільно або маринад надто солодкий. Викладай із проміжками й перевіряй сік біля кістки.
- Зберігати й розігрівати
- Зберігай до 3 днів у холодильнику. Розігрівай в аерогрилі 5–6 хвилин при 160 °C, щоб скоринка не розм'якла. Заморожувати можна до 2 місяців.
- З чим подати
- Подавай з рисом або картопляним пюре та свіжими овочами на вечерю.
Коментарі 0
Увійти щоб залишити коментар.
Поки що немає коментарів.