Cosce di Pollo al Miele e Salsa di Soia
Cosce di pollo succose e croccanti con una glassa dolce-salata, cotte nell'air fryer. La carne rimane tenera fino al midollo.
- Tempo
- 45 min
- Porzione
- 554 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.01
- Proteina
- 47 g
Ingredienti
- 1 Chicken drumsticksconfezione 900 g ≈ $3.47 250 g
- 2 Honey 12 g
- 3 Soy sauce 18 ml
- 4 Garlic≈ $10.00 per kg 5 g
- 5 Paprika 2 g
- 6 Sunflower oil 5 ml
- 7 Ground black pepper 1 g
- 8 Salt 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sminuzzare l’aglio, poi mescolare con miele, salsa di soia, olio, paprika, pepe nero e sale.
Asciugare bene le cosce, spennellarle con il marinato e lasciarle riposare 10 minuti a temperatura ambiente.
Riscaldare l’air fryer a 180 °C, poi disporre le cosce nel cestello in un unico strato.
Cuocere per 15 minuti, girarle e cuocere ancora 12–15 minuti fino a doratura; punzecchiare la carne vicino all’osso: il succo deve essere limpido e la carne non rosa.
Lasciare riposare le cosce 3 minuti prima di servire con un contorno.
Consigli
- Perché così
- Il miele nella marinata caramella e scurisce in fretta, perciò servono i 180 °C e il giro a metà cottura: la glassa si dora senza bruciare.
- Sostituzioni
- Sostituisci il miele con zucchero, 8 g, o sciroppo d'acero, 12 ml. Al posto della paprika usa un mix di curcuma e un po' più di pepe.
- Errori comuni
- La crosta è nera ma la carne vicino all'osso è rosa: i cosci sono troppo stretti o la marinata è troppo dolce. Disponili distanziati e controlla il succo vicino all'osso.
- Conservare e riscaldare
- Conserva fino a 3 giorni in frigorifero. Scalda nella friggitrice ad aria 5–6 minuti a 160 °C, così la crosta non si ammorbidisce. Si può congelare fino a 2 mesi.
- Servire con
- Servi con riso o purè di patate e verdure fresche a cena.
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