蜂蜜酱油烤鸡腿
空气炸锅烹制的鸡腿，皮脆肉嫩，酱汁甜咸，骨头处也保持多汁。
- 烹饪时间
- 45 分钟
- 份量
- 554 kcal
- 材料
- ≈ $1.01
- 蛋白质
- 47 g
材料
- 1 Chicken drumsticks包装 900 克 约等于 $3.47 250 克
- 2 Honey 12 克
- 3 Soy sauce 18 毫升
- 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
- 5 Paprika 2 克
- 6 Sunflower oil 5 毫升
- 7 Ground black pepper 1 克
- 8 Salt 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将蒜末与蜂蜜、酱油、油、辣椒粉、黑胡椒和盐混合均匀。
将鸡腿拍干，均匀涂抹上调味料，室温下腌制10分钟。
预热空气炸锅至180°C，将鸡腿单层放入烤篮。
烤制15分钟后翻面，再烤12–15分钟至金黄色；用叉子刺入骨头处，汁液应清澈，肉色不再粉红。
出锅后静置3分钟，配菜上桌。
小贴士
- 为什么这样做
- 腌料里的蜂蜜很快会焦糖化变深，所以要用 180 °C，并在中途翻面，这样糖衣会上色而不会烧焦。
- 可替换食材
- 蜂蜜可以换成白糖 8 克，或枫糖浆 12 毫升。红椒粉可以换成姜黄加稍多一点的胡椒。
- 常见错误
- 表皮发黑而骨边的肉还是粉色：鸡腿摆得太紧，或腌料太甜。摆放时留出间隙，并检查骨边的肉汁。
- 保存与加热
- 冷藏最多保存 3 天。用空气炸锅 160 °C 加热 5–6 分钟，外皮不会变软。可冷冻最多 2 个月。
- 搭配建议
- 晚餐搭配米饭或土豆泥和新鲜蔬菜。
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