エッグとパンコッタを入れたサヤインゲンのサラダ
新鮮なサヤインゲンを卵、ニンニク、レモン汁、パンコッタと共に軽く炒める。祝いの席の軽い副菜として最適。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 285 kcal
- 材料
- ≈ $1.15
- タンパク質
- 12 g
材料
- 1 Green beans (frozen)パック 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggsパック 10 個 ≈ $1.93 1 個
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.70 / kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
サヤインゲンを沸騰したお湯で4分間茹でて、コルゲットで水を切る。
フライパンに油を熱し、刻んだニンニクを入れて30秒間軽く炒める。
パンコッタを加え、1–2分間金色になるまで炒める。
サヤインゲンを加え、塩とコショウで味付けし、2分間炒める。
軽く混ぜた卵を注ぎ、1–2分間素早くかき混ぜて固まるまで加熱する。
レモン汁をかけ、完成。
コツ
- なぜこうするのか
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- 代用できる材料
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- よくある失敗
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- 保存と温め直し
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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