缶詰のようなズッキーニのイクラ
滑らかなズッキーニのイクラで、マイルドで野菜の風味が楽しめます。市販品のように、しかし新鮮で保存料のないものです。スプレッドや副菜としておすすめです。
- 所要時間
- 55 分
- 1人分
- 242 kcal
- 材料
- ≈ $1.12
- タンパク質
- 4 g
材料
- 1 Zucchini≈ $3.00 / kg 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 / kg 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 60 g
- 4 Tomato pasteパック 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 7 Sugar 5 g
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
ズッキーニ、玉ねぎ、ニンジンを小さく刻みます。
フライパンに油を熱し、玉ねぎとニンジンを5分ほど柔らかくなるまで炒めます。
ズッキーニ、トマトペースト、塩、砂糖を加え、混ぜ合わせます。
蓋をして35〜40分ほど煮込み、野菜が完全に柔らかくなるまで待ちます。
ニンニクと酢を加え、さらに2分ほど温めます。
ミキサーで完全に滑らかになるまで混ぜ、冷まします。
コツ
- なぜこうするのか
- Stew the vegetables under a lid so they soften evenly and don't burn. If you have no lid, add 20 ml of water.
- 代用できる材料
- Replace the sugar with 5 ml of honey for a softer taste, or add 10 g of seedless raisins for sweetness. Use 50 g of onion if it's a sharp one.
- よくある失敗
- If the caviar tastes bitter, add the vinegar after stewing, not at the start. Taste it after 1 minute of heating.
- 保存と温め直し
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat over low heat with 10 ml of water, stirring, to 70°C.
- 合わせるもの
- Serve with a slice of rye bread toasted in a toaster, or spread it on a sandwich with cheese.
要点
- ヘルシーと表示: プランナーは目標「減量」や「健康的な食事」のときにこれをよりよく選びます。
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