Zucchini-Ikra (wie aus dem Glas)
Glatte Zucchini-Ikra mit mild-würzigem Gemüsegeschmack – genau wie gekauft, aber frisch und ohne Konservierungsstoffe. Perfekt als Brotaufstrich oder Beilage.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 242 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.12
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 7 Zucker 5 g
- 8 Essig 9 % 5 ml
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel3 und Karotte 5 Minuten glasig dünsten.
Zucchini1, Tomatenmark4, Salz und Zucker dazugeben und umrühren.
35–40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Gemüsestücke weich sind.
Knoblauch6 und Essig einrühren und noch 2 Minuten erwärmen.
Mit dem Pürierstab glatt mixen und abkühlen lassen.
Tipps
- Warum so
- Stew the vegetables under a lid so they soften evenly and don't burn. If you have no lid, add 20 ml of water.
- Ersatz
- Replace the sugar with 5 ml of honey for a softer taste, or add 10 g of seedless raisins for sweetness. Use 50 g of onion if it's a sharp one.
- Häufige Fehler
- If the caviar tastes bitter, add the vinegar after stewing, not at the start. Taste it after 1 minute of heating.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat over low heat with 10 ml of water, stirring, to 70°C.
- Dazu passt
- Serve with a slice of rye bread toasted in a toaster, or spread it on a sandwich with cheese.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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