Zucchini-Ikra (wie aus dem Glas)
Glatte Zucchini-Ikra mit mild-würzigem Gemüsegeschmack – genau wie gekauft, aber frisch und ohne Konservierungsstoffe. Perfekt als Brotaufstrich oder Beilage.
- Zeit
- 55 Min.
- Portion
- 242 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.12
- Eiweiß
- 4 g
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 250 g
- 2 Möhren≈ $1.50 pro kg 60 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
- 4 TomatenmarkPackung 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sonnenblumenöl 10 ml
- 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 7 Zucker 5 g
- 8 Essig 9 % 5 ml
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel3 und Karotte 5 Minuten glasig dünsten.
Zucchini1, Tomatenmark4, Salz und Zucker dazugeben und umrühren.
35–40 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis die Gemüsestücke weich sind.
Knoblauch6 und Essig einrühren und noch 2 Minuten erwärmen.
Mit dem Pürierstab glatt mixen und abkühlen lassen.
Tipps
- Warum so
- Туши овощи под крышкой, чтобы они размягчились равномерно и не подгорели. Если крышки нет, добавь 20 мл воды.
- Ersatz
- Замени сахар 5 мл мёдом для мягкости или 10 г изюма без косточек для сладости. Лук можно взять 50 г, если он острый.
- Häufige Fehler
- Если икра горчит, уксус добавляй после тушения, а не сразу. Проверить по вкусу на 1 минуте прогрева.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревай на медленном огне с 10 мл воды, помешивая, до 70°C.
- Dazu passt
- Подавай с ломтем ржаного хлеба, подсушенным в тостере, или намажь на бутерброд с сыром.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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