Caviale di Zucchine (Come da Barattolo)
Una cremosa caviale di zucchine dal sapore delicato e vegetale, simile a quella acquistata in negozio, ma fresca e senza conservanti. Ottima come spalmabile o contorno.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 242 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.12
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Sugar 5 g
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia zucchine1, cipolla e carota a piccoli cubetti.
Riscalda l’olio in una pentola e soffriggi cipolla e carota per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi zucchine1, pasta di pomodoro, sale e zucchero, mescola.
Cuoci a fuoco lento coperto per 35–40 minuti finché le verdure non saranno completamente tenere.
Incorpora aglio e aceto, riscalda per altri 2 minuti.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e lascia raffreddare.
Consigli
- Perché così
- Stew the vegetables under a lid so they soften evenly and don't burn. If you have no lid, add 20 ml of water.
- Sostituzioni
- Replace the sugar with 5 ml of honey for a softer taste, or add 10 g of seedless raisins for sweetness. Use 50 g of onion if it's a sharp one.
- Errori comuni
- If the caviar tastes bitter, add the vinegar after stewing, not at the start. Taste it after 1 minute of heating.
- Conservare e riscaldare
- Keeps for 5 days in the fridge. Reheat over low heat with 10 ml of water, stirring, to 70°C.
- Servire con
- Serve with a slice of rye bread toasted in a toaster, or spread it on a sandwich with cheese.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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