Caviale di Zucchine (Come da Barattolo)
Una cremosa caviale di zucchine dal sapore delicato e vegetale, simile a quella acquistata in negozio, ma fresca e senza conservanti. Ottima come spalmabile o contorno.
- Tempo
- 55 min
- Porzione
- 242 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.12
- Proteina
- 4 g
Ingredienti
- 1 Zucchini≈ $3.00 per kg 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 per kg 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 per kg 60 g
- 4 Tomato pasteconfezione 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 7 Sugar 5 g
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Salt 2 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Taglia zucchine1, cipolla e carota a piccoli cubetti.
Riscalda l’olio in una pentola e soffriggi cipolla e carota per 5 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Aggiungi zucchine1, pasta di pomodoro, sale e zucchero, mescola.
Cuoci a fuoco lento coperto per 35–40 minuti finché le verdure non saranno completamente tenere.
Incorpora aglio e aceto, riscalda per altri 2 minuti.
Frulla fino a ottenere una crema liscia e lascia raffreddare.
Consigli
- Perché così
- Туши овощи под крышкой, чтобы они размягчились равномерно и не подгорели. Если крышки нет, добавь 20 мл воды.
- Sostituzioni
- Замени сахар 5 мл мёдом для мягкости или 10 г изюма без косточек для сладости. Лук можно взять 50 г, если он острый.
- Errori comuni
- Если икра горчит, уксус добавляй после тушения, а не сразу. Проверить по вкусу на 1 минуте прогрева.
- Conservare e riscaldare
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревай на медленном огне с 10 мл воды, помешивая, до 70°C.
- Servire con
- Подавай с ломтем ржаного хлеба, подсушенным в тостере, или намажь на бутерброд с сыром.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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