Caviar de courgette (comme en pot)
Un caviar de courgette onctueux à la saveur végétale douce et savoureuse, semblable à celui du commerce, mais frais et sans conservateurs. Parfait en tartinade ou en accompagnement.
- Temps de cuisson
- 55 min
- Portion
- 242 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.12
- Protéine
- 4 g
Ingrédients
- 1 Zucchini≈ $3.00 par kg 250 g
- 2 Carrots≈ $1.50 par kg 60 g
- 3 Onions≈ $1.60 par kg 60 g
- 4 Tomato pastepaquet 140 g ≈ $1.00 20 g
- 5 Sunflower oil 10 ml
- 6 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 7 Sugar 5 g
- 8 Vinegar 9% 5 ml
- 9 Salt 2 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Couper la courgette, l’oignon et la carotte en petits dés.
Faire chauffer l’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon et la carotte 5 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
Ajouter la courgette, la pâte de tomate4, le sel et le sucre, puis mélanger.
Laisser mijoter à couvert 35–40 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
Incorporer l’ail et le vinaigre, puis chauffer 2 minutes supplémentaires.
Mixez jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse, puis laissez refroidir.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Туши овощи под крышкой, чтобы они размягчились равномерно и не подгорели. Если крышки нет, добавь 20 мл воды.
- Substitutions
- Замени сахар 5 мл мёдом для мягкости или 10 г изюма без косточек для сладости. Лук можно взять 50 г, если он острый.
- Erreurs fréquentes
- Если икра горчит, уксус добавляй после тушения, а не сразу. Проверить по вкусу на 1 минуте прогрева.
- Conserver et réchauffer
- Хранится 5 дней в холодильнике. Разогревай на медленном огне с 10 мл воды, помешивая, до 70°C.
- Servir avec
- Подавай с ломтем ржаного хлеба, подсушенным в тостере, или намажь на бутерброд с сыром.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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