Insalata di zucca arrostita con feta e semi di zucca

Name: Insalata di zucca arrostita con feta e semi di zucca
Total time: 35 min
Yield: 1 porzione
Cuisine: Cucina casalinga
Ingredients: Pumpkin — 220 g; Leaf lettuce — 45 g; Feta or brined cheese — 45 g; Pumpkin seeds — 15 g; Dried cranberries — 18 g; Olive oil — 12 ml; Lemon — 20 g; Honey — 8 g; Salt — 1 g; Ground black pepper — 1 g

Zucca arrostita calda abbinata a insalata fresca, feta, semi di zucca e mirtilli rossi in un piatto leggero e festoso con una salsa dolce-acida.

Tempo: 35 min
Porzione: 464 kcal
Ingredienti: ≈ $1.88
Proteina: 13 g

Sano Insalata Senza carne

Insalata di zucca arrostita con feta e semi di zucca

Ingredienti

1 Pumpkinconfezione 1 kg ≈ $2.80 220 g
2 Leaf lettuceconfezione 150 g ≈ $0.65 45 g
3 Feta or brined cheeseconfezione 200 g ≈ $3.00 45 g
4 Pumpkin seedsconfezione 150 g ≈ $3.00 15 g
5 Dried cranberries 18 g
6 Olive oil 12 ml
7 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
8 Honey 8 g
9 Salt 1 g
10 Ground black pepper 1 g

Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.

Procedura

Preriscalda il forno a 200 °C. Taglia la zucca a cubetti.
Mescola la zucca con metà dell’olio, sale e pepe, poi disponila su una teglia.
Cuoci in forno per 22–25 minuti finché non sarà morbida con i bordi caramellati.
Sbatti insieme l’olio rimasto, il succo di limone e il miele.
Disponi le foglie di insalata su un piatto, aggiungi la zucca calda, la feta³ sbriciolata, i mirtilli rossi e i semi.
Condisci con la salsa e servi.

Consigli

Perché così: Roast the squash at 200 °C so the edges brown and the inside isn't raw. Check with a knife: it should go in easily, but the flesh shouldn't turn mushy.
Sostituzioni: Swap the dried cranberries for dried blueberries (18 g) or raisins (15 g). Use brynza (45 g) instead of feta, but cut the salt in the dressing.
Errori comuni: Underbaked squash is pale inside and watery. Roast 5 minutes more, covered with foil so it doesn't dry out.
Conservare e riscaldare: Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1 minute with the plate covered. Make the dressing fresh before serving.
Servire con: Serve with chicken soup, or for dinner with a light wine such as Pinot Grigio.

In breve

Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».

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Valori nutrizionali

Per porzione e quota su 2000 kcal

Calorie	464 kcal	23%
Proteine	13 g	18%
Grassi	29 g	41%
Carboidrati	43 g	16%
Per 100 g	121 kcal

Costo

≈ $1.88per porzione

Prezzi medi al supermercato, BLS (Bureau of Labor Statistics), ottobre 2026. Il tuo negozio avrà prezzi diversi: i prodotti sono venduti in confezioni e ogni catena fissa i propri prezzi. L’ingrediente più costoso qui è feta or brined cheese.