メープルグレーズドサーモン
甘辛のメープルグレーズ、マスタード、ニンニクのフィレが焼き上がる、祝いのメニューにぴったりの簡単レシピ。
- 所要時間
- 15 分
- 1人分
- 419 kcal
- 材料
- ≈ $4.50
- タンパク質
- 36 g
材料
- 1 Salmon filletパック 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Maple syrupどの店にもあるわけではない：Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Soy sauce 12 ml
- 4 Dijon mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 / kg 4 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
オーブンを210°C（410°F）に予熱する。フィレをペーパータオルで水気を拭き取り、薄く塩を振る。
メープルシロップ、醤油、ディジョンマスタード、すりおろしニンニク、黒コショウを混ぜ合わせる。
皮目下にフィレを並べ、グレーズをたっぷり塗る。
10〜12分焼き、フィレが不透明になりフォークが簡単に通るまで焼く。
フライパンの煮汁をフィレにかけ、すぐにお皿に盛る。
コツ
- なぜこうするのか
- Pat the fish dry so the glaze sticks and doesn't slide off. A wet surface prevents caramelization.
- 代用できる材料
- Replace the maple syrup with 15 g of honey or 10 g of sugar syrup. Instead of Dijon mustard (8 g), use regular table mustard thinned with 1 tsp of water.
- よくある失敗
- If you overcook the fish, it will fall apart. Check after 10 minutes: it should be slightly springy but pierce easily with a fork.
- 保存と温め直し
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid with a spoonful of water. Don't freeze.
- 合わせるもの
- Serve with boiled potatoes in their skins or a green spinach salad with nuts.
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