Lachs in Ahornsirup-Glasur
Lachsfilet wird schnell im Ofen mit süß-salziger Glasur aus Senf und Knoblauch gebacken. Perfekt für ein festliches Menü ohne Geflügel.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 419 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.50
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 AhornsirupNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Sojasoße 12 ml
- 4 Dijon-Senf 8 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 210 °C vorheizen. Filet trocken tupfen und leicht salzen.
Ahornsirup, Sojasauce, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch5 und Pfeffer verrühren.
Lachs1 mit der Hautseite nach unten in eine Form legen und mit der Glasur bestreichen.
10–12 Minuten backen, bis der Lachs1 matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit den restlichen Glasurresten aus der Form beträufeln und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Обсуши рыбу, чтобы глазурь не отвалилась и хорошо пристала. Влажная поверхность мешает карамелизации.
- Ersatz
- Замени кленовый сироп 15 г мёдом или 10 г сахарного сиропа. Горчицу дижонскую (8 г) можно взять обычную столовую с 1 ч. л. воды для разжижения.
- Häufige Fehler
- Пересушишь рыбу — она раскрошится. Проверяй через 10 минут: должна быть слегка упругой, но легко протыкаться вилкой.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой с ложкой воды. Не замораживай.
- Dazu passt
- Подавай с отварным картофелем в мундире или зелёным салатом из шпината с орехами.
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