Lachs in Ahornsirup-Glasur
Lachsfilet wird schnell im Ofen mit süß-salziger Glasur aus Senf und Knoblauch gebacken. Perfekt für ein festliches Menü ohne Geflügel.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 419 kcal
- Zutaten
- ≈ $4.50
- Eiweiß
- 36 g
Zutaten
- 1 LachsfiletPackung 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 AhornsirupNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Sojasoße 12 ml
- 4 Dijon-Senf 8 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ofen auf 210 °C vorheizen. Filet trocken tupfen und leicht salzen.
Ahornsirup, Sojasauce, Dijon-Senf, gepressten Knoblauch5 und Pfeffer verrühren.
Lachs1 mit der Hautseite nach unten in eine Form legen und mit der Glasur bestreichen.
10–12 Minuten backen, bis der Lachs1 matt wird und sich leicht mit der Gabel teilen lässt.
Mit den restlichen Glasurresten aus der Form beträufeln und heiß servieren.
Tipps
- Warum so
- Pat the fish dry so the glaze sticks and doesn't slide off. A wet surface prevents caramelization.
- Ersatz
- Replace the maple syrup with 15 g of honey or 10 g of sugar syrup. Instead of Dijon mustard (8 g), use regular table mustard thinned with 1 tsp of water.
- Häufige Fehler
- If you overcook the fish, it will fall apart. Check after 10 minutes: it should be slightly springy but pierce easily with a fork.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid with a spoonful of water. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes in their skins or a green spinach salad with nuts.
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