Salmão com Glazê de Melado de Acerola
Filé de salmão assado rapidamente com um glazê adocicado e salgado de melado de açúcar, mostarda e alho—ideal para um jantar festivo sem aves.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 419 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.50
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Maple syrupNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Soy sauce 12 ml
- 4 Dijon mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 210°C (410°F). Seque bem os filés e tempere levemente com sal.
Bata o melado de açúcar, molho de soja, mostarda de Dijon, alho ralado e pimenta-do-reino.
Coloque o salmão1 na assadeira com a pele virada para baixo e pincele generosamente com o glazê.
Asse por 10–12 minutos até ficar opaco e se desmanchar facilmente com um garfo.
Pincele o salmão1 com os sucos da assadeira e sirva em seguida.
Dicas
- Porquê assim
- Обсуши рыбу, чтобы глазурь не отвалилась и хорошо пристала. Влажная поверхность мешает карамелизации.
- Substituições
- Замени кленовый сироп 15 г мёдом или 10 г сахарного сиропа. Горчицу дижонскую (8 г) можно взять обычную столовую с 1 ч. л. воды для разжижения.
- Erros comuns
- Пересушишь рыбу — она раскрошится. Проверяй через 10 минут: должна быть слегка упругой, но легко протыкаться вилкой.
- Guardar e reaquecer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой с ложкой воды. Не замораживай.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем в мундире или зелёным салатом из шпината с орехами.
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