Salmão com Glazê de Melado de Acerola
Filé de salmão assado rapidamente com um glazê adocicado e salgado de melado de açúcar, mostarda e alho—ideal para um jantar festivo sem aves.
- Tempo
- 15 min
- Porção
- 419 kcal
- Ingredientes
- ≈ $4.50
- Proteína
- 36 g
Ingredientes
- 1 Salmon filletpacote 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Maple syrupNão em todas as lojas: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Soy sauce 12 ml
- 4 Dijon mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 por kg 4 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Aqueça o forno a 210°C (410°F). Seque bem os filés e tempere levemente com sal.
Bata o melado de açúcar, molho de soja, mostarda de Dijon, alho ralado e pimenta-do-reino.
Coloque o salmão1 na assadeira com a pele virada para baixo e pincele generosamente com o glazê.
Asse por 10–12 minutos até ficar opaco e se desmanchar facilmente com um garfo.
Pincele o salmão1 com os sucos da assadeira e sirva em seguida.
Dicas
- Porquê assim
- Pat the fish dry so the glaze sticks and doesn't slide off. A wet surface prevents caramelization.
- Substituições
- Replace the maple syrup with 15 g of honey or 10 g of sugar syrup. Instead of Dijon mustard (8 g), use regular table mustard thinned with 1 tsp of water.
- Erros comuns
- If you overcook the fish, it will fall apart. Check after 10 minutes: it should be slightly springy but pierce easily with a fork.
- Guardar e reaquecer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid with a spoonful of water. Don't freeze.
- Servir com
- Serve with boiled potatoes in their skins or a green spinach salad with nuts.
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