Saumon au sirop d'érable
Un filet de saumon cuit rapidement au four sous une glace sucrée-salée au sirop d'érable, moutarde et ail, idéal pour un dîner festif sans volaille.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 419 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.50
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Maple syrupPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Soy sauce 12 ml
- 4 Dijon mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 210 °C. Essuyez les filets et assaisonnez légèrement de sel.
Mélangez le sirop d'érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l'ail râpé et le poivre.
Déposez le saumon dans un plat, peau vers le bas, et badigeonnez généreusement de la glace.
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Arrosez avec les sucs du plat et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Pat the fish dry so the glaze sticks and doesn't slide off. A wet surface prevents caramelization.
- Substitutions
- Replace the maple syrup with 15 g of honey or 10 g of sugar syrup. Instead of Dijon mustard (8 g), use regular table mustard thinned with 1 tsp of water.
- Erreurs fréquentes
- If you overcook the fish, it will fall apart. Check after 10 minutes: it should be slightly springy but pierce easily with a fork.
- Conserver et réchauffer
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1–1.5 minutes under a lid with a spoonful of water. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes in their skins or a green spinach salad with nuts.
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