Saumon au sirop d'érable
Un filet de saumon cuit rapidement au four sous une glace sucrée-salée au sirop d'érable, moutarde et ail, idéal pour un dîner festif sans volaille.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 419 kcal
- Ingrédients
- ≈ $4.50
- Protéine
- 36 g
Ingrédients
- 1 Salmon filletpaquet 400 g ≈ $10.50 170 g
- 2 Maple syrupPas dans tous les magasins : Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 ml
- 3 Soy sauce 12 ml
- 4 Dijon mustard 8 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Ground black pepper 1 g
- 7 Salt 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Préchauffez le four à 210 °C. Essuyez les filets et assaisonnez légèrement de sel.
Mélangez le sirop d'érable, la sauce soja, la moutarde de Dijon, l'ail râpé et le poivre.
Déposez le saumon dans un plat, peau vers le bas, et badigeonnez généreusement de la glace.
Enfournez 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit opaque et se détache facilement à la fourchette.
Arrosez avec les sucs du plat et servez immédiatement.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Обсуши рыбу, чтобы глазурь не отвалилась и хорошо пристала. Влажная поверхность мешает карамелизации.
- Substitutions
- Замени кленовый сироп 15 г мёдом или 10 г сахарного сиропа. Горчицу дижонскую (8 г) можно взять обычную столовую с 1 ч. л. воды для разжижения.
- Erreurs fréquentes
- Пересушишь рыбу — она раскрошится. Проверяй через 10 минут: должна быть слегка упругой, но легко протыкаться вилкой.
- Conserver et réchauffer
- Храни в холодильнике 2 дня. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты под крышкой с ложкой воды. Не замораживай.
- Servir avec
- Подавай с отварным картофелем в мундире или зелёным салатом из шпината с орехами.
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