リンゴと一緒に煮込んだ赤キャベツ
柔らかく煮込んだ赤キャベツとリンゴ、玉ねぎの甘酸っぱいソース。ポーク、チキン、またはギョーザのソフトな副菜として最適です。
- 所要時間
- 50 分
- 1人分
- 296 kcal
- 材料
- ≈ $1.05
- タンパク質
- 5 g
材料
- 1 Red cabbageパック 1 kg ≈ $2.00 260 g
- 2 Apples≈ $3.50 / kg 90 g
- 3 Onions≈ $1.60 / kg 50 g
- 4 Butterパック 180 g ≈ $1.60 15 g
- 5 Vinegar 9% 10 ml
- 6 Sugar 8 g
- 7 Bay leaves 1 g
- 8 Salt 2 g
灰色の行は常備品です（塩・油・香辛料）。これらは1人分の価格には含まれません。
作り方
赤キャベツを薄く千切りにし、玉ねぎを半月切りにし、リンゴを粗くすりおろす。
フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れて4分ほど柔らかくなるまで炒める。
赤キャベツ、リンゴ、酢、砂糖、ローリエ、塩、80mlの水を加える。
混ぜ合わせ、蓋をして弱火で40–45分煮込む。
時々かき混ぜ、キャベツが焦げ付きそうになったら水を少し加える。
ローリエを取り出し、塩で味を調え、温かいうちに供する。
コツ
- なぜこうするのか
- Яблоко натирай крупно, чтобы оно быстрее размягчилось и отдало сок — так капуста не будет сухой. Лук обжаривай ровно 4 минуты, иначе он подгорит и придаст горечь.
- 代用できる材料
- За яблоки возьми грушу (90 г) — будет нежнее, но чуть менее кислым. Уксус замени сахарным сиропом (10 г сахара + 10 мл воды), если нет под рукой.
- よくある失敗
- Капуста остается хрустящей, если забываешь добавлять воду при тушении. Проверяй через 20 минут: если она не размякла, значит, огонь слишком сильный.
- 保存と温め直し
- Хранится 4 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 5 минут с ложкой воды, закрыв крышкой. Не замораживай — рассыпется.
- 合わせるもの
- Подавай с отварными кнедлями или запеченной свиной отбивной. Детям добавь в кашу или как самостоятельное блюдо с хлебом.
コメント 0
ログイン コメントを残すには
まだコメントはありません。