Pato recheado com maçãs

1. 1 Whole duckpacote 2 kg ≈ $22.00 500 g
2. 2 Apples≈ $3.50 por kg 150 g
3. 3 Garlic≈ $10.00 por kg 5 g
4. 4 Ground black pepper a gosto
5. 5 Salt 2 g

Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.

Método

1. Preparação: lave o pato por dentro e por fora com água fria, seque bem com papel-toalha; tempere com sal, pimenta e alho, e deixe descansar por 1 hora.

2. Preparação: lave as maçãs, retire o miolo e corte em fatias ou pedaços grandes que caibam dentro do pato.

3. Recheio: recheie o pato com as maçãs, costure ou espete a abertura, e coloque-o na assadeira ou na chapa de assar, com a peito para cima.

4. Disposição: retire o excesso de gordura da cavidade, mas deixe um pouco debaixo da pele para a crosta ficar crocante; certifique-se de que o pato fique bem nivelado.

5. Assar: pré-aqueça o forno a 180 °C; asse o pato por 2 horas, regando com a gordura a cada 30 minutos até formar uma crosta dourada e aroma.

6. Verificação: após 2 horas, a pele deve estar dourada e crocante, a carne macia ao espetar e os sucos claros.

7. Descanso: tire o pato do forno e deixe descansar por 10–15 minutos para que os sucos se distribuam pela carne.

8. Servir: corte o pato em porções e sirva com as maçãs derretidas dentro e o caldo quente da assadeira.

Resumo

• No planejador, este prato é preparado para dois dias: reaqueça no segundo dia.