Groene bonensalade met ei en kroketten
Vers gesneden groene bonen snel gebakken met ei, knoflook, citroen en knapperige kroketten. Een lichte bijgerecht voor feestelijke maaltijden.
- Bereidingstijd
- 15 min
- Portie
- 285 kcal
- Ingrediënten
- ≈ $1.15
- Eiwit
- 12 g
Ingrediënten
- 1 Green beans (frozen)verpakking 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggsverpakking 10 stuks ≈ $1.93 1 stuks
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterverpakking 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.
Bereidingswijze
Blancheer de bonen 4 minuten in kokend water, daarna afgieten in een zeef.
Verhit olie in een pan, voeg fijngehakte knoflook toe en bak 30 seconden.
Doe de kroketten erbij en bak 1–2 minuten tot ze goudbruin zijn.
Voeg de bonen toe, kruid met zout en peper en bak 2 minuten.
Giet een licht geklopt ei erbij en roer snel 1–2 minuten tot het stolt.
Afmaken met een scheut citroensap en serveren.
Tips
- Waarom zo
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- Vervangingen
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- Veelgemaakte fouten
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- Bewaren en opwarmen
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- Serveer met
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
Kort samengevat
- Gemarkeerd als gezond: de planner kiest het vaker bij doelen «afvallen» en «gezond eten».
Reacties 0
Inloggen om een reactie achter te laten.
Nog geen reacties.