Fagiolini al burro con uovo e crostini
Fagiolini freschi saltati in padella con uovo, aglio, limone e crostini croccanti. Contorno leggero per occasioni speciali.
- Tempo
- 15 min
- Porzione
- 285 kcal
- Ingredienti
- ≈ $1.15
- Proteina
- 12 g
Ingredienti
- 1 Green beans (frozen)confezione 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggsconfezione 10 pz ≈ $1.93 1 pz
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterconfezione 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 per kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.70 per kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Le righe grigie sono gli ingredienti di base del dispensa: sale, olio, spezie. Non sono conteggiati nel prezzo per porzione.
Procedura
Sbollenta i fagiolini in acqua bollente per 4 minuti, poi scolali con un colapasta.
Scalda l’olio in una padella, aggiungi l’aglio tritato e fallo rosolare 30 secondi.
Unisci i crostini e friggili per 1–2 minuti finché non diventano dorati.
Aggiungi i fagiolini, sali, pepa e cuoci per 2 minuti.
Versa l’uovo leggermente sbattuto e mescola velocemente per 1–2 minuti finché non si rapprende.
Completa con un filo di succo di limone e servi.
Consigli
- Perché così
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- Sostituzioni
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- Errori comuni
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- Conservare e riscaldare
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- Servire con
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
In breve
- Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».
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