Haricots verts à l'œuf et aux croûtons
Des haricots verts rapidement sautés avec des œufs, de l'ail, du citron et des croûtons croustillants. Une entrée légère pour les repas festifs.
- Temps de cuisson
- 15 min
- Portion
- 285 kcal
- Ingrédients
- ≈ $1.15
- Protéine
- 12 g
Ingrédients
- 1 Green beans (frozen)paquet 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 Eggspaquet 10 pcs ≈ $1.93 1 pcs
- 3 Breadcrumbs 18 g
- 4 Butterpaquet 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Garlic≈ $10.00 par kg 4 g
- 6 Lemon≈ $4.70 par kg 20 g
- 7 Salt 1 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Les lignes grises indiquent les indispensables du placard : sel, huile, épices. Ils ne sont pas comptés dans le prix par portion.
Méthode
Plongez les haricots dans l’eau bouillante pendant 4 minutes, puis égouttez-les dans une passoire.
Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez l’ail haché et faites revenir 30 secondes.
Ajoutez les croûtons et faites-les dorer 1–2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Incorporez les haricots, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire 2 minutes.
Versez l’œuf légèrement battu et mélangez rapidement 1–2 minutes jusqu’à ce qu’il prenne.
Terminez avec un filet de jus de citron et servez.
Conseils
- Pourquoi ainsi
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- Substitutions
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- Erreurs fréquentes
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- Conserver et réchauffer
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- Servir avec
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
En bref
- Marqué comme sain : le planificateur le choisit plus souvent pour les objectifs « perdre du poids » et « bien manger ».
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