青豆炒蛋配酥脆面包屑
新鲜青豆快速炒制，搭配鸡蛋、蒜末、柠檬汁和酥脆的面包屑。节日宴席的清淡配菜。
- 烹饪时间
- 15 分钟
- 份量
- 285 kcal
- 材料
- ≈ $1.15
- 蛋白质
- 12 g
材料
- 1 Green beans (frozen)包装 400 克 约等于 $1.70 170 克
- 2 Eggs包装 10 个 约等于 $1.93 1 个
- 3 Breadcrumbs 18 克
- 4 Butter包装 180 克 约等于 $1.58 12 克
- 5 Garlic≈ $10.00 每千克 4 克
- 6 Lemon≈ $4.70 每千克 20 克
- 7 Salt 1 克
- 8 Ground black pepper 1 克
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将青豆放入沸水中焯烫4分钟，捞出沥干。
锅中热油，加入蒜末翻炒30秒。
加入面包屑，炒1–2分钟至金黄色。
放入青豆，加盐、胡椒粉，再炒2分钟。
倒入略打散的鸡蛋，快速翻炒1–2分钟至蛋液凝固。
最后滴入柠檬汁，即可食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- 可替换食材
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- 常见错误
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- 保存与加热
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- 搭配建议
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
简要说明
- 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。
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