Grüne Bohnen mit Ei und Semmelbröseln
Schnell zubereitete grüne Bohnen mit Ei, Knoblauch, Zitrone und knusprigen Semmelbröseln. Ein leichter Beilage für festliche Tische.
- Zeit
- 15 Min.
- Portion
- 285 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.15
- Eiweiß
- 12 g
Zutaten
- 1 Grüne Bohnen (TK)Packung 400 g ≈ $1.70 170 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Paniermehl 18 g
- 4 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 5 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 4 g
- 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 20 g
- 7 Salz 1 g
- 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Die Bohnen 4 Minuten in kochendes Wasser geben, dann in einem Sieb abgießen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gehackten Knoblauch5 kurz (30 Sekunden) anbraten.
Die Semmelbrösel dazugeben und 1–2 Minuten goldbraun anrösten.
Die Bohnen, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
Das leicht verquirlte Ei angießen und 1–2 Minuten schnell rühren, bis es stockt.
Mit Zitronensaft6 beträufeln und servieren.
Tipps
- Warum so
- Cook the beans for exactly 4 minutes so they stay crisp: overcooked ones turn soft and bland. Start timing when the water comes to a boil.
- Ersatz
- Crumbs from a white loaf or rye bread (18 g) work instead of breadcrumbs. Use vinegar (10 ml) instead of lemon juice if you have no lemon.
- Häufige Fehler
- The egg will burn or turn rubbery if you stir slowly or use high heat. It should set in 1–2 minutes, not brown.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps in the fridge for 2 days. Reheat in a pan for 3 minutes under a lid, adding 10 ml of water. Don't freeze.
- Dazu passt
- Serve with boiled potatoes or chicken breast for a family dinner, when you need a quick, light meal.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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