Varkensshaashlik in azijn met ui

1. 1 Pork neckverpakking 700 g ≈ $5.77 250 g
2. 2 Onions≈ $1.60 per kg 80 g
3. 3 Vinegar 9% 8 ml
4. 4 Sugar 3 g
5. 5 Salt 3 g
6. 6 Ground black pepper naar smaak
7. 7 Bay leaves naar smaak

Gele rijen zijn voorraadartikelen: zout, olie, kruiden. Ze zijn niet meegerekend in de prijs per portie.

Bereidingswijze

1. Snijd het varkensnek in blokjes van 4×4 cm, de ui in ringen van 5 mm dik.

2. Verdun de azijn in 100 ml water per portie, los suiker en zout op – dat verzacht de scherpte.

3. In een kom afwisselend vlees en ui leggen, met peper en laurierblad, overspoelen met de verdunde azijn en met de handen goed mengen.

4. Dek af en marineren in de koelkast 3–4 uur; langer niet – de azijn begint het vlees uit te drogen.

5. Steek het vlees zonder ui op de spiesjes en bak boven de kolen zonder vlam 15–20 minuten, elke 3–4 minuten draaien.

6. Serveer met de gemarineerde ui en lavaash.