醋汁猪肉串
经典醋汁猪肉串，配洋葱、月桂叶和胡椒粉。肉质多汁，外皮酥脆，腌制时间仅需3–4小时。
- 烹饪时间
- 40 分钟
- 份量
- 715 kcal
- 材料
- ≈ $2.14
- 蛋白质
- 41 g
材料
- 1 Pork neck包装 700 克 约等于 $5.63 250 克
- 2 Onions≈ $1.60 每千克 80 克
- 3 Vinegar 9% 8 毫升
- 4 Sugar 3 克
- 5 Salt 3 克
- 6 Ground black pepper 按口味
- 7 Bay leaves 按口味
灰色行表示常备食材：盐、油、香料。它们不计入每份价格。
做法
将猪颈肉切成4×4厘米的方块，洋葱切成5毫米厚的圆片。
每份用100毫升水兑醋，加入糖和盐溶解。
在碗中交替层叠肉和洋葱，加入胡椒和月桂叶，倒入醋汁拌匀。
盖上后放入冰箱腌制3–4小时，时间过长醋会使肉变干。
取出肉，沥干水分，串在串上；留一些腌洋葱备用。
架在炭火上无明火烤15–20分钟，每3–4分钟翻面，直到肉汁清亮无粉色。
配上腌洋葱一起食用。
小贴士
- 为什么这样做
- Use vinegar at room temperature to dissolve sugar and salt fully before marinating. Undissolved crystals burn the meat during grilling.
- 可替换食材
- Replace vinegar with lemon juice (same amount) for a milder tang; swap pork neck for pork shoulder if cheaper, but trim extra fat.
- 常见错误
- Over-marinating turns the meat rubbery. Check by pressing a cube; it should still spring back, not feel mushy.
- 保存与加热
- Eat fresh or within 1 day; reheat in a pan for 3 minutes if needed, but texture suffers.
- 搭配建议
- Pair with a cold cucumber salad to cut the richness and balance the vinegar’s sharpness.
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