Шашлык из свинины в уксусе с луком

1. 1 Свинина (шея)упаковка 700 г ≈ $5.77 250 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
3. 3 Уксус 9% 8 мл
4. 4 Сахар 3 г
5. 5 Соль 3 г
6. 6 Перец чёрный молотый по вкусу
7. 7 Лавровый лист по вкусу

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Свиную¹ шею нарезать кубиками 4×4 см, лук² — кольцами толщиной 5 мм.

2. Уксус развести в 100 мл воды на порцию, растворить сахар и соль — это смягчит резкость.

3. В миске переслоить мясо с луком², перцем и лавровым листом, залить разведённым уксусом, перемешать руками.

4. Накрыть и мариновать в холодильнике 3–4 часа; дольше не нужно — уксус начнёт сушить мясо.

5. Нанизать на шампуры без лука², жарить над углями без пламени 15–20 минут, поворачивая каждые 3–4 минуты.

6. Подавать с маринованным луком² и лавашем.