Escalope de Porco Crocante com Limão
Filhés de porco finamente desfiados são fritos em uma crosta de pão ralado manteigoso até ficarem dourados e crocantes. Um fio de limão realça o prato e equilibra a riqueza.
- Tempo
- 30 min
- Porção
- 721 kcal
- Ingredientes
- ≈ $2.03
- Proteína
- 47 g
Ingredientes
- 1 Pork loinpacote 600 g ≈ $5.99 180 g
- 2 Wheat flour 20 g
- 3 Eggspacote 10 unidades ≈ $1.89 0,5 unidades
- 4 Breadcrumbs 35 g
- 5 Sunflower oil 25 ml
- 6 Lemon≈ $4.65 por kg 30 g
- 7 Salt 2 g
- 8 Ground black pepper 1 g
Linhas cinza são itens de despensa: sal, óleo, especiarias. Não entram no preço por porção.
Método
Cubra o filé de porco com filme plástico e desfiá-lo até atingir 5–7 mm de espessura.
Tempere bem ambos os lados com sal e pimenta-do-reino.
Passe o filé na farinha, mergulhe no ovo batido e cubra uniformemente com pão ralado.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio até começar a fumegar levemente.
Frite o filé por 3–4 minutos de cada lado até ficar dourado e cozido por dentro.
Transfira para papel absorvente por 1 minuto e sirva com uma rodela de limão.
Dicas
- Porquê assim
- Отбивай свинину до 5–7 мм, чтобы она прожарилась равномерно и не осталась сырой внутри. Толще — риск сухости.
- Substituições
- За сухари возьми 35 г кукурузных хлопьев или 40 г овсяных хлопьев — корочка будет менее хрустящей, но держаться будет лучше. Лимон замени на 1 ст. л. лимонного сока.
- Erros comuns
- Шницель получается сырым внутри, если жаришь на слабом огне. Проверить: нож на срезе должен выходить сухим, а мясо — светлым.
- Guardar e reaquecer
- Хранится 2 дня в холодильнике. Разогревай на сковороде 2–3 минуты с каждой стороны под крышкой. Не замораживай — панировка размокнет.
- Servir com
- Подавай с отварным картофелем или тушёной капустой. Лимонный сок по вкусу добавляй за 1 минуту до подачи.
Comentários 0
Entrar para deixar um comentário.
Ainda não há comentários.