Подборка

Азиатская кухня дома

Шестьдесят четыре блюда Таиланда, Японии, Кореи, Китая и Вьетнама из продуктов обычного магазина: том ям, пад тай, рамен, бибимбап, фо бо, гёдза, карри.

64рецепта
$0.27–$8.47за порцию
8 мин – 1 ч 15 минна готовку
160–804ккал на порцию

Собрать неделю из коллекции

Шестьдесят четыре блюда из Таиланда, Японии, Кореи, Китая и Вьетнама: восемь супов, от том яма и фо бо до кимчи-чиге и яичного супа за 15 минут; сорок два горячих, среди них пад тай, бибимбап, кунг пао, зелёное карри, гёдза, мапо тофу, кацу, окономияки и сатай; семь поке и боулов; четыре закуски, включая спринг-роллы и онигири; три завтрака, в том числе конджи.

Всё собрано из продуктов, которые есть в обычной сети: соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, кокосовое молоко, карри-паста, шрирача, имбирь. Где в оригинале рыбный соус или кочудян, здесь честная замена: соевый соус и шрирача с кунжутным маслом. Самое быстрое — яичный суп и жареный рис, по 15–20 минут; самое долгое — конджи, 75 минут, из которых 60 каша варится сама.

Завтрак 3

Конджи с курицей и имбирём Завтрак1 ч 15 мин528 ккал≈ $1.24

Боул с солёным лососем и авокадо Завтрак20 мин612 ккал≈ $5.11

Рисовая каша на молоке Завтрак30 мин386 ккал≈ $0.44

Обед 17

Том ям с креветками Обед30 мин544 ккал≈ $6.36

Рамен с курицей и яйцом Обед40 мин573 ккал≈ $1.38

Фо бо с говядиной и рисовой лапшой Обед40 мин517 ккал≈ $6.63

Кимчи-чиге со свининой и тофу Обед45 мин523 ккал≈ $3.79

Яичный суп по-китайски с кукурузой Обед15 мин275 ккал≈ $1.01

Кокосовый суп с курицей и грибами Обед30 мин616 ккал≈ $2.82

Домашний рамен с яйцом Обед35 мин596 ккал≈ $1.28

Куриный суп с лапшой Обед45 мин514 ккал≈ $1.18

Чечевичное карри на кокосовом молоке с рисом Обед35 мин754 ккал≈ $2.29

Курица карри с рисом Обед35 мин713 ккал≈ $2.17

Карри с нутом и курицей Обед35 мин805 ккал≈ $2.71

Овощное карри с нутом Обед30 мин738 ккал≈ $2.70

Дал из маша с куркумой Обед40 мин615 ккал≈ $1.05

Говядина с рисом и овощами по-азиатски Обед30 мин670 ккал≈ $3.57

Рисовая лапша с курицей и овощами Обед25 мин563 ккал≈ $2.45

Гречневая лапша с говядиной Обед30 мин676 ккал≈ $4.20

Удон с говядиной терияки Обед25 мин722 ккал≈ $3.63

Ужин 40

Пад тай с курицей Ужин30 мин746 ккал≈ $2.81

Бибимбап с говядиной и овощами Ужин40 мин778 ккал≈ $2.77

Курица кунг пао с арахисом и рисом Ужин35 мин769 ккал≈ $1.77

Говядина с брокколи в устричном стиле Ужин20 мин751 ккал≈ $3.87

Зелёное карри с курицей и рисом Ужин35 мин783 ккал≈ $2.96

Жареный рис с креветками и яйцом Ужин20 мин715 ккал≈ $4.55

Куриные шашлычки терияки с рисом и огурцом Ужин35 мин745 ккал≈ $1.38

Курица по-корейски в остро-сладком соусе Ужин35 мин753 ккал≈ $1.12

Чапче с говядиной и овощами Ужин35 мин771 ккал≈ $4.01

Гёдза с курицей на сковороде Ужин55 мин684 ккал≈ $1.80

Лосось в мисо-глазури с рисом и брокколи Ужин30 мин737 ккал≈ $5.32

Сатай из курицы с арахисовым соусом Ужин40 мин773 ккал≈ $2.62

Мапо тофу с фаршем и рисом Ужин35 мин765 ккал≈ $2.83

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом Ужин35 мин783 ккал≈ $2.85

Курица с базиликом, рисом и жареным яйцом Ужин20 мин704 ккал≈ $3.11

Лапша с овощами и грибами в соевом соусе Ужин20 мин541 ккал≈ $2.33

Лосось терияки с рисом и брокколи Ужин20 мин724 ккал≈ $5.46

Куриное карри на кокосовом молоке с рисом Ужин40 мин779 ккал≈ $2.29

Окономияки с капустой и беконом Ужин30 мин777 ккал≈ $1.88

Куриный кацу с капустой и рисом Ужин40 мин768 ккал≈ $1.75

Лапша с говядиной терияки и грибами Ужин35 мин776 ккал≈ $4.77

Тофу с кешью, овощами и рисом Ужин30 мин736 ккал≈ $3.80

Креветки в кокосовом карри с рисом Ужин20 мин784 ккал≈ $5.81

Курица терияки с рисом Ужин25 мин693 ккал≈ $1.13

Курица с овощами в соевом соусе Ужин25 мин582 ккал≈ $2.46

Голени в соевом маринаде с рисом Ужин50 мин695 ккал≈ $1.16

Тофу с овощами и рисовой лапшой Ужин20 мин555 ккал≈ $2.74

Жареный рис с кимчи и яйцом Ужин20 мин588 ккал≈ $2.45

Лапша вок с курицей Ужин25 мин646 ккал≈ $2.50

Лапша с курицей и овощами по-азиатски Ужин20 мин676 ккал≈ $2.85

Стир-фрай из говядины с овощами и рисовой лапшой Ужин20 мин774 ккал≈ $8.47

Курица с брокколи и рисом в соевом соусе Ужин20 мин678 ккал≈ $1.78

Стейк тунца в кунжуте с пак-чой Ужин15 мин330 ккал≈ $5.80

Поке с лососем и рисом Ужин35 мин766 ккал≈ $4.92

Поке с тунцом и авокадо Ужин25 мин544 ккал≈ $2.44

Поке с тофу и манго Ужин35 мин800 ккал≈ $3.92

Куриный боул терияки с рисом и брокколи Ужин35 мин780 ккал≈ $2.20

Боул с говядиной по-корейски Ужин40 мин778 ккал≈ $7.24

Боул с курицей, кимчи и жареным яйцом Ужин35 мин767 ккал≈ $2.29

Боул с кимчи и тофу Ужин30 мин651 ккал≈ $3.33

Перекус 4

Свежие спринг-роллы с креветками Перекус25 мин461 ккал≈ $3.30

Онигири с тунцом Перекус35 мин434 ккал≈ $0.93

Эдамаме с морской солью Перекус8 мин161 ккал≈ $0.90

Морковь по-корейски Перекус20 мин190 ккал≈ $0.27

Как пользоваться

«Собрать неделю из этой подборки» ставит эти блюда на обеды и ужины, а к ним Рацион подберёт завтраки. Рис в рецептах считается сухим, 60–70 г на порцию; лапша тоже.

Половина блюд готовится в воке или широкой сковороде на сильном огне, и там всё решают заготовки: нарежьте мясо и овощи заранее, смешайте соус в чашке. Само обжаривание занимает 5–8 минут, и отойти от плиты в это время нельзя.

Собрать неделю из коллекции

Вопросы

Насколько всё острое?

Острых блюд двадцать одно, они помечены. Остроту в них даёт шрирача, чили или карри-паста, и её можно уменьшить вдвое: вкус останется. Детям подойдут терияки, кацу, гёдза, сладко-кислая свинина, онигири и жареный рис.

Чем заменить рыбный соус и кочудян?

В рецептах уже заменено: рыбный соус — соевым, кочудян — шрирачей с ложкой кунжутного масла и мёда. Если найдёте оригиналы, кладите столько же по весу.

Какой рис брать?

Для поке, бибимбапа и онигири — круглый: он липкий и держит форму. Для карри и жареного риса — басмати или жасмин, рассыпчатые. Бурый подходит к боулам, но варится 30 минут.