Лазанья с говяжьим фаршем
Плотные слои мясного соуса и сливочно-молочного соуса, запеченные с сырым сыром. Простая подача на одну форму, которая хватит на день или двоим.
- Готовить
- 70 мин
- Порция
- 946 ккал
- Продукты
- ≈ $3.35
- Белок
- 46 г
Продукты
- 1 Листы для лазаньиупаковка 500 г ≈ $3.00 80 г
- 2 Фарш говяжийупаковка 500 г ≈ $7.63 120 г
- 3 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
- 4 Томаты в собственном сокуупаковка 400 г ≈ $1.30 100 г
- 5 Молоко 2,5%упаковка 930 мл ≈ $0.91 150 мл
- 6 Мука пшеничная 12 г
- 7 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
- 8 Сыр твёрдыйупаковка 200 г ≈ $2.64 30 г
- 9 Соль 2 г
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Подготовка: очистить лук3, нарезать кубиками по 0,5 см. разогреть духовку до 180 °C. выбрать форму для запекания размером примерно 20×30 см и слегка смазать её маслом7.
обжарка: в сковороде на среднем огне обжаривать говяжий фарш2 вместе с луком3 до румяности, примерно 8–10 минут. переходить к мягкому запаху и смене цвета фарша на коричневый.
тушение: влить в сковороду с фаршем2 томаты4 в соку, тушить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая, пока соус не загустеет и ароматы не соединятся. соль по вкусу не добавлять до смеси соусов в целом.
молочный5 соус: в другой кастрюле растопить масло7 на среднем огне, добавить муку и, помешивая, жарить 1–2 минуты. постепенно вливать молоко, постоянно помешивая, довести до густоты и однородности. посолить по вкусу.
сбор слоев: на дно формы выложить слой мясного соуса, сверху разместить слой лазанья-листов1, снова слой соуса и слой фарша2; повторять слои, завершая верхним слоем соуса и посыпать сыром8.
запекание: накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180 °C 35 минут. снять фольгу и дать запекаться ещё 5–10 минут до золотистой корочки сыра8, при необходимости можно включить ещё на несколько минут под верхний жар.
Советы
- Почему так
- Фарш обжаривай до коричневого цвета, чтобы убить сырость и усилить мясной вкус. Если останется розовым, лазанья будет пресной и влажной.
- Чем заменить
- Замени томаты в соку на 100 г томатной пасты — соус получится гуще. Вместо молока 2,5% возьми 150 г кефира, но соус будет кисловатым.
- Где ошибаются
- Если сыр на верхушке не подрумянился, а остался бледным, включи верхний жар или запекай дольше — лазанья будет сухой.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 3 дня, разогревай в микроволновке 3–4 минуты под крышкой или в духовке при 160 °C 20 минут. Замораживай только без сыра.
- С чем подать
- Подавай с простым салатом из свежего огурца и уксуса или с отварной фасолью для сытности.
Коротко
- В планировщике это блюдо готовится сразу на два дня: второй день — разогреть.
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.