Rindfleisch-Ragù-Lasagne
Schichten aus Lasagneblättern mit einem würzigen Tomaten-Rindfleischragù und cremiger Béchamelsauce, im Ofen goldbraun überbacken und mit geschmolzenem Käse überzogen.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Portion
- 946 kcal
- Zutaten
- ≈ $3.31
- Eiweiß
- 46 g
Zutaten
- 1 LasagneplattenPackung 500 g ≈ $3.00 80 g
- 2 RinderhackfleischPackung 500 g ≈ $7.45 120 g
- 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 40 g
- 4 Tomaten (Dose)Packung 400 g ≈ $1.30 100 g
- 5 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 150 ml
- 6 Weizenmehl 12 g
- 7 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 8 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 30 g
- 9 Salz 2 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Zwiebeln3 in 0,5 cm große Würfel schneiden und den Käse reiben. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Backform (ca. 20×30 cm) mit Öl einfetten.
Das Hackfleisch mit den Zwiebeln3 bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten scharf anbraten, bis es kräftig gebräunt ist.
Die gehackten Tomaten4 unterrühren, mit einer Gabel zerdrücken und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz abschmecken.
Für die Béchamelsauce das Butter7 in einem Topf schmelzen, die Mehl einrühren und 1–2 Minuten anschwitzen. Nach und nach das Milch5 unter Rühren zugießen und 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce bindet. Mit Salz würzen.
In die Form eine Schicht Ragù geben, mit Lasagneblättern1 bedecken und mit Béchamel bestreichen. Schichten wiederholen, mit Béchamel abschließen und den Käse darüberstreuen.
Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 35 Minuten backen. Dann die Folie entfernen und weitere 5–10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen, bevor serviert wird.
Tipps
- Warum so
- Brown the beef fully to remove moisture and prevent a soggy lasagna; stop when it’s no longer pink inside. Overcooking turns it dry, so aim for 8–10 minutes at medium heat.
- Ersatz
- Use 100g ground pork instead of beef for a milder taste, or swap 100g canned crushed tomatoes for the fresh ones if needed. Replace hard cheese with 30g grated mozzarella for extra melt.
- Häufige Fehler
- If the top layer stays pale after baking, the oven isn’t hot enough or the foil was left on too long; the cheese should turn golden in the last 5–10 minutes uncovered.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keeps 3 days in the fridge; reheat covered in the oven at 160°C for 15 minutes until hot through. Freeze for up to 2 months by wrapping tightly in foil before baking.
- Dazu passt
- Pair with a simple green salad and crusty bread to cut through the richness. Serve leftovers for lunch the next day with a side of steamed carrots.
Kurz gesagt
- Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.
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