Подборка

Еда из детства: школа, садик и бабушкина кухня

Сорок девять блюд, которые помнят все: запеканка с макаронами, молочный суп с вермишелью, котлета с пюре как в столовой, хворост, кабачковая икра, тефтели-ёжики, манная каша без комков. У каждого посчитана цена порции — хворост выходит в 19 ₽.

49рецептов
$0.11–$4.16за порцию
5 мин – 4 ч 40 минна готовку
147–833ккал на порцию

Собрать неделю из коллекции

Половину этих блюд вы ели, не зная названий: серая запеканка с макаронами в школьной столовой, молочный суп с вермишелью в садике, котлета с пюре под подливой, какао с пенкой. Другую половину готовили дома: хворост на сметане, жареные пирожки с повидлом, кабачковая икра в трёхлитровой банке, тефтели-ёжики, в которых рис торчит иголками. Здесь сорок девять таких блюд, и у каждого посчитана цена порции по ценам вашего магазина. Хворост стоит 19 ₽ на порцию, тонкие блины 28 ₽, пышки 17 ₽.

Рецепты записаны так, как эти блюда готовили, а не так, как их переделывают в кафе. Хлеб в котлетном фарше — не для экономии, а для сочности, и это сказано в рецепте. Манку всыпают тонкой струйкой в кипящее молоко, иначе будут комки. Крышку над клёцками не поднимают. Ниже шесть готовых наборов по пять блюд: столовая, домашний ужин, сладкое, закуски к столу, горячее из фарша и самый дешёвый набор на 204 ₽. Кнопка «Собрать неделю из коллекции» открывает анкету и собирает из этих блюд неделю.

Готовые меню

Домашний ужин

Гренки с чесноком, картошка с мясом в казане, макароны по-флотски, ленивые голубцы и окрошка на кефире. То, что готовили в будни.

Сладкое

Хворост на сметане, жареные пирожки с повидлом, пышки с пудрой, творожный сырок в шоколаде и медовик. Всё вместе 236 ₽.

На стол

Кабачковая икра, свёкла с черносливом, бутерброд со шпротами, селёдка под шубой и мимоза. Праздничный набор из детства.

Самое дешёвое

Гречка с молоком, тонкие блины на кефире, гороховый суп с гренками, постный борщ с фасолью и пышные оладьи с яблоком. Пять блюд на 204 ₽.

Салаты 4

Свёкла с черносливом и грецким орехом Перекус10 мин411 ккал≈ $1.99

Оливье с курицей на йогурте Ужин40 мин368 ккал≈ $2.28

Селёдка под шубой Ужин50 мин627 ккал≈ $2.27

Салат «Мимоза» Ужин40 мин746 ккал≈ $2.05

Закуски 6

Гренки с чесноком и сыром на сковороде Перекус10 мин429 ккал≈ $0.92

Кабачковая икра как из банки Перекус55 мин242 ккал≈ $1.12

Сосиска в тесте из духовки Перекус35 мин460 ккал≈ $1.29

Бутерброд со шпротами, огурцом и яйцом Перекус15 мин386 ккал≈ $1.52

Заливной пирог с капустой на кефире Перекус1 ч455 ккал≈ $0.80

Паштет из куриной печени с маслом Перекус35 мин269 ккал≈ $0.61

Первое 5

Окрошка на кефире с редисом и колбасой Обед20 мин431 ккал≈ $2.59

Куриный супчик с вермишелью Обед35 мин159 ккал≈ $0.73

Постный борщ с фасолью Обед50 мин422 ккал≈ $1.30

Суп с фрикадельками Обед40 мин549 ккал≈ $2.00

Гороховый суп-пюре с гренками Обед1 ч501 ккал≈ $0.74

Горячее 15

Школьная запеканка с макаронами и фаршем Обед50 мин737 ккал≈ $2.11

Молочный суп с вермишелью Завтрак10 мин397 ккал≈ $0.60

Картошка, тушённая с мясом в казане Ужин1 ч705 ккал≈ $4.16

Котлета с картофельным пюре как в столовой Обед50 мин770 ккал≈ $2.24

Тефтели-ёжики с рисом в томатном соусе Ужин55 мин739 ккал≈ $2.77

Ленивые голубцы в сковороде Ужин50 мин777 ккал≈ $2.97

Картофельные зразы с яйцом и зелёным луком Ужин55 мин686 ккал≈ $1.69

Гречка с молоком как в детстве Завтрак20 мин440 ккал≈ $0.74

Драники со сметаной Ужин30 мин548 ккал≈ $1.00

Макароны по-флотски Обед30 мин819 ккал≈ $2.14

Куриные котлеты с пюре Ужин40 мин702 ккал≈ $2.07

Домашние пельмени со сметаной Ужин1 ч 35 мин693 ккал≈ $1.99

Картофельные зразы с мясом Обед1 ч833 ккал≈ $2.38

Тушёная капуста с сосисками Обед40 мин481 ккал≈ $1.71

Печень по-строгановски с гречкой Обед30 мин634 ккал≈ $1.75

Десерт 19

Хворост на сметане с сахарной пудрой Перекус45 мин456 ккал≈ $0.16

Жареные пирожки с повидлом Перекус1 ч 35 мин457 ккал≈ $0.11

Манная каша без комков с вареньем Завтрак7 мин450 ккал≈ $0.49

Домашний творожный сырок в шоколаде Перекус45 мин390 ккал≈ $1.63

Какао на молоке с пенкой Завтрак5 мин201 ккал≈ $0.24

Пышки на кефире с сахарной пудрой Перекус55 мин439 ккал≈ $0.19

Сырники со сметаной Завтрак25 мин522 ккал≈ $1.75

Медовик Перекус2 ч695 ккал≈ $0.94

Торт «Наполеон» из слоёного теста Перекус1 ч 30 мин458 ккал≈ $0.78

Торт «Птичье молоко» Перекус4 ч 40 мин425 ккал≈ $0.70

Ягодный кисель Перекус15 мин147 ккал≈ $1.05

Компот из сухофруктов с мёдом Перекус35 мин185 ккал≈ $0.78

Манная каша Завтрак10 мин331 ккал≈ $0.42

Рисовая каша на молоке Завтрак30 мин386 ккал≈ $0.44

Пшённая каша с тыквой Завтрак30 мин379 ккал≈ $0.81

Творожная запеканка Завтрак45 мин636 ккал≈ $2.47

Пышные оладьи на кефире с яблоком Завтрак25 мин685 ккал≈ $0.90

Тонкие блины на кефире с дырочками Завтрак35 мин508 ккал≈ $0.49

Имбирное печенье Перекус1 ч402 ккал≈ $0.19

Как пользоваться

Нажмите «Собрать неделю из коллекции»: планировщик расставит блюда по завтракам, обедам и ужинам под ваши ответы. Список покупок считает упаковками, поэтому мука, молоко и фарш покупаются один раз на несколько блюд. Любое блюдо в плане заменяется на другое из подборки.

Многое отсюда на второй день вкуснее: борщ, тушёная капуста, кабачковая икра и паштет спокойно стоят в холодильнике до трёх дней. А вот хворост, пышки и жареные пирожки едят в день приготовления — на следующий они размякают. Тесто для пирожков и хвороста удобно замесить с вечера и держать в холоде.

Собрать неделю из коллекции

Вопросы

Почему в котлетах из столовой был хлеб?

Размоченный в молоке хлеб держит в фарше влагу, и котлета получается сочной, а не сухим комком мяса. Это не способ сэкономить: без хлеба тот же фарш при той же жарке выходит заметно жёстче.

Как сварить манную кашу без комков?

Молоко довести до кипения, убавить огонь и всыпать манку тонкой струйкой, не переставая мешать. Комки появляются, когда крупу высыпают разом в горячее молоко: наружный слой заваривается и запечатывает сухую середину.

Что из этой подборки самое дешёвое?

Пышки на кефире — 17 ₽ на порцию, хворост — 19 ₽, тонкие блины — 28 ₽, гречка с молоком — 39 ₽. Самый дешёвый набор из пяти блюд обходится в 204 ₽ на всех.

Почему тефтели называются ёжиками?

В фарш кладут сырой рис, а не отварной. Пока тефтели тушатся в соусе, рис набухает и выходит наружу иголками. Если взять готовый рис, он останется внутри и ёжика не получится.

Можно ли собрать из этого неделю целиком?

Да, здесь есть завтраки, обеды и ужины: каши и блины на утро, супы и запеканки на обед, картошка с мясом и голубцы на вечер. Десерты и закуски планировщик в обычную неделю не ставит, но их можно добавить вручную.