Подборка

Что приготовить на Октоберфест дома

Сорок восемь баварских и немецких блюд с ценой порции из продуктов обычной сети: рулька в пиве и швайнебратен, колбаски с квашеной капустой, брецели и обацда, шницели, кнёдли и шпецле, супы с чечевицей и клёцками, штрудель и кезекухен, радлер и шорле. Готовые столы: вечер Октоберфеста, за час, недорогой, немецкая неделя, выпечка, детский стол.

48рецептов
$0.12–$5.60за порцию
5 мин – 3 ч 35 минна готовку
53–1396ккал на порцию

Собрать неделю из коллекции

Октоберфест идёт с середины сентября до начала октября, и повторить его дома проще, чем кажется: рулька, квашеная капуста, сосиски, горчица и мука есть в любой сети, а пиво нужно только для соуса. Здесь сорок восемь баварских и немецких блюд, и у каждого посчитаны время, калории и цена порции по ценам вашего магазина. Рулька в пиве и швайнебратен с тёмной подливой, колбаски с луком и горчицей, домашние брецели с обацдой, шницели, кнёдли и шпецле с сыром, штрудель, кезекухен и сливовый пирог.

Ниже шесть готовых столов. «Вечер Октоберфеста» это рулька, брецели и капуста, «За час» из блюд не дольше 30 минут, «Недорогой» на сосисках, капусте и картошке, «Немецкая неделя» из будничных ужинов и обедов, «Выпечка» от брецелей до кезекухена, «Детский стол» без пива и с яблочными блинчиками. В каждом рецепте есть счётчик порций: поставьте число гостей, и граммы с ценой пересчитаются.

Готовые меню

Недорогой стол

Сосиски с тушёной квашеной капустой, картофельный салат на уксусе, чечевичный суп с сосисками, драники с яблочным пюре, капустный салат с тмином, оладьи с яблоком. Самый дешёвый набор подборки.

Детский стол

Куриный шницель с картофельным салатом, белые колбаски с хлебом, тёплый картофельный салат, мини-бутерброды, яблоки с корицей, луковые кольца. Без пива, с брецелем и горчицей.

Салаты 4

Салат из редиса с зелёным луком и сметаной Перекус10 мин119 ккал≈ $1.41

Огуречный салат с укропом и уксусом Перекус15 мин102 ккал≈ $0.99

Капустный салат с зирой и уксусом Перекус15 мин171 ккал≈ $0.46

Немецкий картофельный салат с беконом Ужин40 мин353 ккал≈ $1.22

Закуски 6

Обацда с бри, паприкой и луком Перекус15 мин460 ккал≈ $2.91

Домашние брецели с крупной солью Перекус1 ч 25 мин396 ккал≈ $0.12

Брецель-кусочки с сырным соусом Перекус1 ч 25 мин416 ккал≈ $0.51

Мини-бутерброды с сыром и ветчиной Перекус15 мин346 ккал≈ $1.02

Луковые кольца в пивном кляре Перекус30 мин418 ккал≈ $0.43

Сырная тарелка с виноградом и орехами Перекус5 мин724 ккал≈ $5.60

Первое 4

Немецкий чечевичный суп с сосисками Обед45 мин464 ккал≈ $1.23

Картофельный суп с беконом и орегано Обед40 мин486 ккал≈ $1.77

Пивной сырный суп с ржаными гренками Обед30 мин473 ккал≈ $1.50

Суп с печёночными клёцками Обед55 мин382 ккал≈ $1.28

Горячее 23

Свиная рулька, запечённая в пиве Ужин2 ч 50 мин730 ккал≈ $1.26

Тушёная квашеная капуста с беконом и яблоком Ужин45 мин351 ккал≈ $2.60

Картофельные кнёдли с сухарями Ужин55 мин611 ккал≈ $0.88

Жареные колбаски с луком и горчицей Ужин20 мин657 ккал≈ $2.33

Фламмкухен со сметаной, луком и беконом Ужин20 мин690 ккал≈ $1.13

Сосиски с тушёной квашеной капустой Ужин40 мин468 ккал≈ $2.26

Картофельный салат на уксусе без майонеза Ужин40 мин380 ккал≈ $1.04

Картофельные драники с яблочным пюре Ужин35 мин595 ккал≈ $1.36

Свиной шницель в панировке с лимоном Ужин30 мин721 ккал≈ $2.03

Гуляш из говядины на пиве Обед2 ч 15 мин606 ккал≈ $4.62

Кёнигсбергские клопсы в сливочном соусе с каперсами Обед50 мин655 ккал≈ $2.73

Шпецле с сыром и жареным луком Ужин45 мин706 ккал≈ $1.61

Куриные окорочка с паприкой, тмином и картофелем Ужин1 ч 10 мин678 ккал≈ $1.06

Куриный шницель с лимоном и картофельным салатом Ужин45 мин749 ккал≈ $2.27

Сосиски со сладкой горчицей и хлебом Завтрак18 мин508 ккал≈ $1.23

Свиная лопатка, запечённая с зирой и чесноком Ужин3 ч 35 мин662 ккал≈ $1.42

Свиные рёбра на гриле в медово-горчичной глазури Ужин2 ч 30 мин1397 ккал≈ $4.51

Красная капуста, тушёная с яблоком Ужин50 мин296 ккал≈ $1.05

Курица, запечённая с пивом и травами Ужин1 ч 20 мин704 ккал≈ $1.39

Домашний леберкезе по-баварски Обед1 ч 15 мин780 ккал≈ $2.56

Свиная грудинка с хрустящей корочкой Ужин1 ч 45 мин662 ккал≈ $1.17

Швайнебратен из свиной шеи с тёмной подливой Ужин2 ч 20 мин656 ккал≈ $2.07

Говядина в кисло-сладком маринаде с изюмом Обед2 ч 10 мин658 ккал≈ $4.46

Десерт 11

Яблочный штрудель из слоёного теста Перекус50 мин425 ккал≈ $1.13

Шварцвальдский десерт в стаканах Перекус35 мин541 ккал≈ $1.92

Яблочное шорле с лимоном и мятой Перекус5 мин53 ккал≈ $0.61

Оладьи с яблоком Завтрак20 мин568 ккал≈ $0.80

Творожный пирог кезекухен Перекус1 ч 25 мин406 ккал≈ $0.94

Сливовый пирог на дрожжевом тесте Перекус1 ч 45 мин497 ккал≈ $0.61

Пряничные сердца с лимонной глазурью Перекус1 ч 10 мин357 ккал≈ $0.15

Немецкие яблочные блинчики с корицей Завтрак25 мин605 ккал≈ $0.83

Кайзершмаррн с изюмом и яблочным пюре Завтрак25 мин658 ккал≈ $1.25

Яблоки, тушёные с корицей Перекус15 мин172 ккал≈ $0.62

Радлер с лимоном Перекус5 мин163 ккал≈ $1.34

Как пользоваться

Откройте каждое блюдо стола, поставьте число гостей в счётчике порций и добавьте в список покупок: продукты сложатся в один список целыми упаковками. Кнопка «Собрать неделю из коллекции» открывает квиз, и планировщик составит немецкую неделю под ваши ответы: квашеная капуста, картошка и горчица покупаются один раз на несколько блюд.

Рулька и швайнебратен требуют трёх часов, но не присмотра: поставили и занялись брецелями. Тесто для брецелей и пирогов замешивайте утром. Пиво в рецептах уходит в соус и выпаривается, для детского стола его заменяет яблочный сок или бульон, замена указана в шагах. Квашеную капусту перед тушением промойте, если она слишком кислая.

Собрать неделю из коллекции

Вопросы

Что приготовить на Октоберфест дома?

Рульку в пиве или швайнебратен, колбаски с квашеной капустой, брецели с обацдой, картофельный салат на уксусе, кнёдли, штрудель. Стол «Вечер Октоберфеста» из шести таких блюд, всё из обычной сети.

Что приготовить на Октоберфест быстро?

Колбаски с луком и горчицей за 20 минут, фламмкухен за 20, салат из редиса за 10, огуречный салат за 15, шварцвальдский десерт в стаканах за 35, яблочный шорле за 5. Стол «За час» собран из них.

Что приготовить из квашеной капусты?

Тушёную с беконом и яблоком, с сосисками, капустный салат с тмином, гарнир к рульке и швайнебратену. В подборке квашеная капуста идёт в четыре блюда, поэтому одной банки хватает на весь стол.

Как приготовить рульку дома?

Отварить полтора-два часа с луком, тмином и лавровым листом, потом запечь 40 минут, поливая пивом или отваром, до хрустящей корочки. Рецепт рульки в пиве в подборке рассчитан на четверых, счётчик порций пересчитает на гостей.

Что приготовить на Октоберфест детям?

Куриный шницель с картофельным салатом, белые колбаски с хлебом и сладкой горчицей, драники с яблочным пюре, яблочные блинчики, кайзершмаррн, пряничные сердца и яблочный шорле. Стол «Детский» без пива, в рецептах с пивом указана замена.