Стейк с перечным соусом

1. 1 Стейк рибайупаковка 400 г ≈ $16.00 250 г
2. 2 Масло сливочноеупаковка 180 г ≈ $1.60 12 г
3. 3 Сливки 33%упаковка 250 мл ≈ $2.20 50 мл
4. 4 Перец чёрный молотый 2 г
5. 5 Лук-шалотупаковка 200 г ≈ $2.00 20 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
7. 7 Соль 2 г
8. 8 Масло подсолнечное 5 мл

Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.

Как готовить

1. Стейк¹ достать из холодильника за 40 минут, обсушить, посолить с двух сторон; перец крупно раздавить дном кастрюли.

2. Сковороду раскалить с каплей масла², жарить стейк¹ по 3 минуты с каждой стороны для средней прожарки (толщина 3 см); в конце положить масло, чеснок⁶ и поливать мясо.

3. Снять на доску, накрыть фольгой — отдых 5 минут обязателен, иначе сок вытечет на тарелку.

4. Соус: в той же сковороде на среднем огне обжарить мелко нарезанный шалот 2 минуты, всыпать перец, влить сливки³, уварить 3 минуты до густоты; посолить.

5. Стейк¹ нарезать поперёк волокон ломтями, полить соусом.