Шашлык из индейки в лимонно-травяном маринаде
Индейка в оливковом масле с лимоном, чесноком и травами — лёгкий шашлык без майонеза. Мариновать 2 часа.
- Готовить
- 35 мин
- Порция
- 417 ккал
- Продукты
- ≈ $1.47
- Белок
- 42 г
Продукты
- 1 Бедро индейкиупаковка 800 г ≈ $5.00 220 г
- 2 Масло оливковое 10 мл
- 3 Лимон≈ $4.65 за кг 15 г
- 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 3 г
- 5 Прованские травы по вкусу
- 6 Соль 2 г
- 7 Перец чёрный молотый по вкусу
Серым выделено то, что обычно есть дома: соль, масло, специи. В цену порции они не входят.
Как готовить
Бедро1 индейки без кости нарезать кусками 4 см.
Маринад: масло, лимонный3 сок и тёртую цедру, давленый чеснок4, травы, соль и перец перемешать.
Залить индейку, перемешать, держать в холодильнике 2 часа.
Нанизать на шампуры, жарить над углями 14–16 минут, поворачивая; индейка суше курицы — не передержать, сок из надреза прозрачный.
Советы
- Почему так
- Нарезай индейку кусками 4 см, чтобы она прожарилась равномерно и не подсохла снаружи, пока внутри остаётся сырым. Температура мяса при готовности — 75°C в толще куска.
- Чем заменить
- Замени лимонный сок 15 мл сока уксуса (яблочного или винного) — кислотность сохранится. Прованские травы можно заменить смесью сушёной петрушки и базилика (по 0.25).
- Где ошибаются
- Если сок из надреза не прозрачный, а розовый или красный, мясо пережарили — оно станет сухим и жёстким. Проверяй температуру термометром.
- Хранить и разогреть
- Храни в холодильнике 2 дня, в закрытой ёмкости. Разогревай в микроволновке 1–1.5 минуты с брызганной водой, чтобы не подсохло.
- С чем подать
- Подавай с отварным картофелем или гречкой, чтобы сбалансировать лёгкость блюда и добавить углеводов для ужина.
Коротко
- Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».
Комментарии 0
Войдите чтобы оставить комментарий.
Пока ни одного комментария.