Panierte Käsesticks aus der Heißluftfritteuse
Warme Käsesticks mit knuspriger Panade und zart schmelzendem Kern. Kurzes Anfrieren verhindert, dass der Käse beim Backen ausläuft.
- Zeit
- 30 Min.
- Portion
- 464 kcal
- Zutaten
- ≈ $1.25
- Eiweiß
- 23 g
Zutaten
- 1 MozzarellaPackung 125 g ≈ $1.80 80 g
- 2 Weizenmehl 20 g
- 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 0,5 Stk.
- 4 Paniermehl 25 g
- 5 Paprikapulver 1 g
- 6 Salz 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 5 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Mozzarella1 in etwa 2 cm dicke Stifte schneiden.
Semmelbrösel mit Paprika und Salz mischen. Mehl und verquirltes Ei separat bereitstellen.
Den Käse in Mehl wenden, in Ei tauchen, mit Semmelbröseln panieren und die Schicht aus Ei und Semmelbröseln wiederholen.
Die Sticks 15 Minuten in den Gefrierschrank legen, damit die Panade fest wird.
Die Sticks leicht mit Öl bestreichen und in der Heißluftfritteuse bei 200 °C 6–7 Minuten goldbraun garen.
Sofort servieren, solange der Käse innen weich ist und Fäden zieht.
Tipps
- Warum so
- Двойной слой яйца и сухарей закрывает сыр плотнее, поэтому при 200 °C он успевает расплавиться внутри до разрыва панировки.
- Ersatz
- Моцареллу замени сулугуни тем же весом: вкус будет солонее, а середина так же тянется. Панировочные сухари можно заменить мелко раскрошенным белым хлебом.
- Häufige Fehler
- Главная ошибка — передержать палочки: если на корочке появились трещины и сыр начал вытекать, доставай сразу.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Ешь сразу после приготовления. В холодильнике храни до 1 дня, разогревай в аэрогриле 2–3 минуты при 180 °C, но сыр будет тянуться слабее.
- Dazu passt
- Подавай как перекус с томатным соусом или к овощным палочкам на детский стол.
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