Rindfleisch mit Backpflaumen und Nüssen im Ofen

1. 1 RindergulaschPackung 600 g ≈ $11.47 150 g
2. 2 BackpflaumenPackung 200 g ≈ $3.50 30 g
3. 3 WalnüssePackung 150 g ≈ $4.00 20 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
5. 5 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 20 g
6. 6 Rotwein, trockenPackung 750 ml ≈ $9.00 30 ml
7. 7 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 20 g
8. 8 Salz 2 g
9. 9 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Das Rindfleisch¹ quer zur Faser in 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten klopfen. Den Backofen² auf 180 °C vorheizen.

2. Das Fleisch auf ein Backblech² legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Rotwein⁶ beträufeln.

3. Das Blech mit Alufolie abdecken und das Fleisch 40 Minuten garen.

4. Die Backpflaumen² in dünne Streifen schneiden, den Knoblauch⁴ und die Walnüsse³ fein hacken und mit Sauerrahm vermengen.

5. Die Folie entfernen, die Mischung auf das Fleisch verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15 Minuten bei 200 °C backen², bis der Käse goldbraun ist und das Fleisch zart.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.