Buchweizen-Porridge-Bowl mit Beeren und Joghurt
Milchiger Buchweizen-Porridge mit griechischem Joghurt, Beeren, Honig und Nüssen. Die Bowl ist sättigend, wirkt durch die säuerlichen Beeren aber frisch.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 574 kcal
- Zutaten
- ≈ 1,94 €
- Eiweiß
- 22 g
Zutaten
- 1 BuchweizenPackung 800 g ≈ 2,92 € 65 g
- 2 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ 1,07 € 220 ml
- 3 Griechischer JoghurtPackung 250 g ≈ 1,31 € 80 g
- 4 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ 2,56 € 90 g
- 5 Honig 12 g
- 6 WalnüssePackung 150 g ≈ 2,65 € 15 g
- 7 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Spüle den Buchweizen1 ab, gieße Milch2 dazu, füge Salz hinzu und bringe alles leicht zum Kochen.
Koche ihn zugedeckt 18–20 Minuten, bis die Körner weich sind und den Großteil der Milch2 aufgenommen haben.
Erwärme die Beeren4 2–3 Minuten in einem Stieltopf oder lass sie kalt, wenn du sie frisch servieren möchtest.
Fülle die Buchweizenbasis1 in eine Schüssel und richte Joghurt und Beeren4 daneben in Segmenten an.
Beträufle alles mit Honig, bestreue es mit Walnüssen6 und serviere die Bowl, solange der Porridge warm ist.
Tipps
- Warum so
- Don't cook the buckwheat longer than 20 minutes, or it falls apart and loses the firmness a bowl needs. Check with a fork: the grains should hold their shape.
- Ersatz
- Replace frozen berries with fresh strawberries or cherries, but cut to 70 g so the flavor isn't diluted. Replace the yogurt with sour cream if you have no Greek yogurt.
- Häufige Fehler
- The porridge turns runny if there's more than 220 ml of milk, so make sure it's almost fully absorbed. There shouldn't be a puddle at the bottom of the bowl.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the microwave for 1-1.5 minutes, covered, adding 20 ml of water. Add the honey and nuts just before serving.
- Dazu passt
- Serve with black coffee or green tea for a weekend breakfast when you want something filling but light.
Kurz gesagt
- Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.
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