Linsensalat mit Bohnen und Champignons

1. 1 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 19 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 65 g
3. 3 Rote Bohnen (Dose)Packung 400 g ≈ $1.10 65 g
4. 4 Rote LinsenPackung 450 g ≈ $2.40 90 g
5. 5 Sonnenblumenöl 13 ml
6. 6 Salz 2 g
7. 7 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
8. 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Linsen waschen, mit dem doppelten Volumen Wasser bedecken und 12–15 Minuten weichkochen, überschüssige Flüssigkeit abgießen.

2. Lauch in halbe Ringe schneiden und in Öl 5 Minuten goldbraun anbraten.

3. Champignons² in Scheiben schneiden, zum Lauch geben und 10 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

4. Erbsen (ohne Flüssigkeit) dazugeben und 5 Minuten erwärmen.

5. Linsen untermischen, mit Salz würzen und alles 3 Minuten durchziehen lassen.

6. Mit gehackter Petersilie⁸ und Schnittlauch bestreuen und servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.