Quinoa-Fruchtsalat mit Rucola

1. 1 Kiwi≈ $5.00 pro kg 75 g
2. 2 Mandarinen≈ $3.00 pro kg 100 g
3. 3 QuinoaPackung 500 g ≈ $5.00 25 g
4. 4 RucolaPackung 100 g ≈ $2.80 30 g
5. 5 Honig 4 g
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 2 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Quinoa³ abspülen, im Verhältnis 1:2 (Quinoa zu Wasser) weichkochen

2. Quinoa³ auf Raumtemperatur abkühlen lassen

3. Zitronensaft⁶, Orangensaft und Honig für das Dressing verrühren

4. Kiwi¹ schälen und in Scheiben schneiden

5. Mandarinen² in kleine Stücke schneiden

6. Kiwi¹- und Mandarinenstücke² auf Teller anrichten

7. Quinoa³ daraufgeben, mit Dressing beträufeln und mit Rucola⁴ garnieren