Knusprige Phyllo-Törtchen mit Julienne-Füllung

1. 1 FiloteigPackung 400 g ≈ $4.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 30 g
2. 2 Champignons≈ $7.50 pro kg 40 g
3. 3 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 8 g
4. 4 Sahne 20 %Packung 500 ml ≈ $3.00 8 ml
5. 5 Saure Sahne 15 %Packung 300 g ≈ $1.60 17 g
6. 6 HartkäsePackung 200 g ≈ $2.70 8 g
7. 7 Weizenmehl 5 g
8. 8 Sonnenblumenöl 8 ml

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Phyllo-Blätter in Quadratstücke schneiden und mit Öl bestreichen.

2. Jeweils 2–3 Quadrate kreuzweise in die Mulden einer Muffinform drücken und fest auf den Boden andrücken.

3. 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind, und abkühlen lassen.

4. Zwiebeln³ und Champignons² fein hacken und in einer Pfanne mit Öl 8–10 Minuten anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

5. Mehl unterrühren, Sahne⁴ und Sauerrahm einrühren und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse bindet.

6. Die Füllung 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Hälfte des geriebenen Käses unterheben.

7. Die Körbchen füllen, mit dem restlichen Käse bestreuen und 5 Minuten bei 180 °C überbacken, bis der Käse schmilzt.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.