Sammlung

Georgische Küche zu Hause

Neunundfünfzig georgische Gerichte mit Preis pro Portion aus dem normalen Supermarkt: vier Sorten Chatschapuri und Kubdari, Chinkali mit Fleisch, Käse und Pilzen, Chartscho, Tschichirtma und Tschakapuli, Sazivi und Bazhe, Pchali, Lobio und Adschapsandali, Tschurtschchela und Gosinaki. Fertige Wochen: Einstieg, Abendessen in 30 Minuten, Festmahl, ohne Fleisch, Suppen, Gebäck.

59Rezepte
$0.22–$6.23pro Portion
5 Min. – 1 Std. 55 Min.Zubereitung
56–941kcal pro Portion

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Georgian food looks like restaurant food until you read the shopping list: suluguni, cilantro, walnuts, khmeli-suneli, beans and eggplant are in any supermarket. Here are fifty-nine dishes, each with time, calories and a price per serving at your store's prices. Four khachapuri, from the lazy lavash one to the Adjarian boat, khinkali with meat, cheese and mushrooms, kharcho and chikhirtma, chashushuli and chakapuli, satsivi and chicken in bazhe, pkhali of beetroot, beans and spinach, lobio and ajapsandali, churchkhela and gozinaki.

Below are six ready weeks. "First steps" is the six best-known dishes, "30-minute dinners" for weekdays, "Feast" for eight guests, "No meat" on beans, nuts and cheese, "Soups" from kharcho to bozbashi, "Baking" with khachapuri, kubdari and mchadi. The button "Build a week from the collection" opens the quiz, and the planner builds a Georgian week to match your answers: cilantro, walnuts and suluguni are bought once for several dishes.

Fertige Menüs

First-steps week

Imeretian khachapuri, kharcho, chakhokhbili, lobio, beetroot pkhali, satsebeli. The six dishes Georgian food is known by, nothing beyond a skillet and a pot.

Frühstück 6

Blätterteig-Chatschapuri Frühstück25 Min.612 kcal≈ $2.45

Chwistari: Maisfladen mit Suluguni-Käse Frühstück20 Min.537 kcal≈ $1.92

Faulkhachapuri aus Lavash Frühstück20 Min.625 kcal≈ $3.07

Mint-Nadugi in Lavash Frühstück10 Min.360 kcal≈ $2.66

Gomi mit Sulguni und Butter Frühstück40 Min.453 kcal≈ $1.41

Joghurt mit Honig und Walnüssen Frühstück5 Min.335 kcal≈ $2.07

Mittagessen 18

Chatschapuri nach imeretischer Art Mittagessen45 Min.746 kcal≈ $2.82

Kharcho-Suppe Mittagessen1 Std. 20 Min.586 kcal≈ $3.41

Hähnchen-Chakhokhbili Mittagessen1 Std.487 kcal≈ $1.89

Lobio aus roten Bohnen Mittagessen30 Min.459 kcal≈ $1.47

Joghurt-Reis-Suppe (Schetschamandi) Mittagessen20 Min.349 kcal≈ $2.13

Lobio mit Tkemali und Walnüssen Mittagessen30 Min.604 kcal≈ $2.02

Hähnchen-Saziwi Mittagessen1 Std. 20 Min.710 kcal≈ $2.24

Lobiani mit Bohnen aus der Pfanne Mittagessen1 Std. 10 Min.680 kcal≈ $0.56

Tschichirtma: Hühner-Ei-Suppe mit Zitrone Mittagessen1 Std. 10 Min.476 kcal≈ $1.39

Schweine-Harcho mit Reis und Walnüssen Mittagessen1 Std. 10 Min.712 kcal≈ $1.80

Lamm-Bozbasch mit Kichererbsen Mittagessen1 Std. 30 Min.618 kcal≈ $4.48

Rindfleisch-Chakapuli mit Minze Mittagessen1 Std. 40 Min.440 kcal≈ $6.23

Ostri: Rindfleisch in scharfem Tomatensauce Mittagessen1 Std. 35 Min.536 kcal≈ $5.19

Tschanachi mit Lamm und Gemüse im Topf Mittagessen1 Std. 40 Min.714 kcal≈ $6.09

Megrelisches Hačapuri Mittagessen55 Min.679 kcal≈ $2.31

Kubdari mit Fleisch Mittagessen1 Std. 35 Min.675 kcal≈ $2.73

Tschaschuschuli vom Rind mit Tomaten Mittagessen1 Std. 55 Min.609 kcal≈ $5.70

Kohlrouladen mit Joghurt-Dip Mittagessen1 Std. 5 Min.662 kcal≈ $3.95

Abendessen 23

Hähnchen mit Tomaten und Koriander in der Pfanne Abendessen30 Min.551 kcal≈ $2.16

Ofengeschmorte Champignons mit Suluguni Abendessen20 Min.417 kcal≈ $3.65

Tomaten-Gurken-Salat mit Walnuss-Dressing Abendessen15 Min.310 kcal≈ $2.31

Chatschapuri adscharischer Art Abendessen1 Std. 35 Min.941 kcal≈ $2.60

Mzhavi: Georgischer Schweineschäbelspieß Abendessen1 Std.753 kcal≈ $2.70

Ajapsandali Abendessen50 Min.414 kcal≈ $3.42

Chinkali mit Suluguni und Kräutern Abendessen1 Std. 10 Min.787 kcal≈ $3.21

Elardschi mit Suluguni Abendessen40 Min.647 kcal≈ $2.87

Auberginen mit Granatapfel und Koriander Abendessen35 Min.338 kcal≈ $2.44

Kartoffeln mit Walnusssoße Abendessen35 Min.472 kcal≈ $1.82

Schkmeruli in Milch-Knoblauch-Sauce Abendessen50 Min.619 kcal≈ $1.38

Odschachuri mit Schweinefleisch und Kartoffeln Abendessen55 Min.739 kcal≈ $2.20

Khinkali mit schwarzem Pfeffer Abendessen20 Min.735 kcal≈ $3.41

Hühnerherz-Kuchmači mit Walnüssen Abendessen45 Min.678 kcal≈ $2.87

Georgische Kebabs im Lavash Abendessen40 Min.770 kcal≈ $4.12

Tabakahähnchen mit Knoblauchsoße Abendessen50 Min.630 kcal≈ $0.89

Chaschuschuli aus Schweinefleisch mit Zwiebeln Abendessen1 Std.697 kcal≈ $2.30

Hähnchenschenkel in Walnuss-Badschi-Sauce Abendessen45 Min.771 kcal≈ $2.19

Lachs unter Walnuss-Baže-Sauce Abendessen35 Min.430 kcal≈ $2.72

Hähnchenschenkel im trockenen Adschika mit Kartoffeln Abendessen50 Min.737 kcal≈ $1.47

Pilz-Hin kali mit Koriander Abendessen1 Std. 15 Min.561 kcal≈ $1.79

Gebratenes Ajapsandali mit Paprika Abendessen45 Min.262 kcal≈ $3.18

Lobio mit Maisfladen und sauren Gurken Abendessen1 Std. 50 Min.655 kcal≈ $1.26

Snack 12

Rote-Bete-Phali mit Walnüssen Snack15 Min.311 kcal≈ $2.21

Satsebeli Snack15 Min.60 kcal≈ $0.51

Gebjalia: Sulguni im Minz-Joghurt-Dip Snack15 Min.380 kcal≈ $3.38

Gefüllte Auberginenrollen mit Nusspaste Snack35 Min.438 kcal≈ $2.54

Bohnen-Pkhali mit Nüssen Snack15 Min.427 kcal≈ $1.78

Gozinaki aus Walnüssen und Honig Snack15 Min.351 kcal≈ $1.01

Mchadi: Maisfladen zu Lobio Snack20 Min.291 kcal≈ $0.22

Blätterteigrolle mit ölig-süßer Füllung Snack1 Std. 10 Min.450 kcal≈ $0.43

Pchali aus Spinat mit Walnüssen Snack25 Min.391 kcal≈ $4.90

Rohes Adschika mit Paprika und Tomaten Snack20 Min.57 kcal≈ $1.08

Pelamushi aus Traubensaft Snack25 Min.345 kcal≈ $1.28

Hausgemachte Nuss-Churchkhela mit Walnüssen Snack1 Std.365 kcal≈ $1.35

So nutzt du sie

Press "Build a week from the collection": the planner puts Georgian dishes on lunches and dinners, adds breakfasts to match your answers and builds a shopping list in whole packs. Cilantro, walnuts, suluguni and khmeli-suneli repeat in half of the recipes, so they get used up within the week.

Grind the walnuts for satsivi, bazhe and pkhali for all the dishes at once and keep them in a jar. Take a milder suluguni for khachapuri, or the dough turns too salty. Chop cilantro at the last moment; in stews it goes in a minute before the pot comes off the heat. Make khinkali in a big batch and freeze them: they boil straight from the freezer.

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Fragen

Which Georgian dishes can I cook at home?

Start with the First-steps week: Imeretian khachapuri, kharcho, chakhokhbili, lobio, beetroot pkhali and satsebeli. All of them are made in a skillet and a pot from ordinary supermarket products, and suluguni and khmeli-suneli are in any store.

What Georgian dish is quick to make?

Skillet chicken with tomatoes and cilantro in 30 minutes, gebzhalia in 15, mushrooms with suluguni in 20, shechamandi in 20, lazy lavash khachapuri, salad with walnut dressing in 15. The 30-minute dinners week is made of such dishes.

What can replace Georgian ingredients if I cannot find them?

Suluguni can be replaced with Adyghe cheese plus mozzarella, matsoni with thick yogurt or kefir, tkemali with sour plums or tomato paste with lemon, tarragon with mint. Khmeli-suneli and cilantro have no substitute, but they are sold everywhere.

What Georgian food is there without meat?

Lobio and lobiani, pkhali of beetroot, beans and spinach, ajapsandali, khinkali with cheese and mushrooms, elarji, gomi, eggplant with walnuts and pomegranate, potatoes in walnut sauce. The No-meat week is six such dishes.

What can I cook for a Georgian feast?

Adjarian khachapuri, satsivi, mtsvadi, eggplant rolls, pkhali, lobio, churchkhela and gozinaki for dessert. Satsivi, pkhali and churchkhela are made the day before, khachapuri and the kebabs in the last hour. Set the number of guests in the servings counter of each dish.