Buchweizennudeln mit Rührei und Frühlingszwiebeln

1. 1 Soba-NudelnPackung 300 g ≈ $3.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 80 g
2. 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 2 Stk.
3. 3 Sojasoße 15 ml
4. 4 Sonnenblumenöl 10 ml
5. 5 FrühlingszwiebelnPackung 50 g ≈ $1.30 30 g
6. 6 Sesam 5 g
7. 7 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
8. 8 Salz 1 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. Koche die Buchweizennudeln in kochendem Wasser 5–6 Minuten, gieße sie ab, spüle sie mit kaltem Wasser ab und lasse sie trocken werden.

2. Verrühre die Eier² mit Salz und 1 EL Wasser.

3. Erhitze eine Pfanne mit der Hälfte des Öls, gib die Eier² hinein und brate das Rührei 2–3 Minuten unter einem Deckel, bis es fest ist, dann abkühlen lassen und in Streifen schneiden.

4. Schneide die Frühlingszwiebeln⁵ in Ringe und reibe den Ingwer⁷ fein.

5. Brate in dem restlichen Öl den Ingwer⁷, die Frühlingszwiebeln⁵ und die Sesamsamen 1–2 Minuten an.

6. Füge die Nudeln und die Sojasauce hinzu, erwärme alles 2 Minuten und rühre dann die Eierstreifen² unter.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.