Mandel-Plätzchen mit Augenform und Marmeladenfüllung
Buttrige, krümelige Mandel-Plätzchen mit einer tiefen Mulde, gefüllt mit leuchtender Marmelade. Die Form erinnert an Augen und braucht keine aufwendige Dekoration.
- Zeit
- 35 Min.
- Portion
- 504 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.27
- Eiweiß
- 8 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 30 g
- 2 MandelmehlNicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 15 g
- 3 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 25 g
- 4 Puderzucker 18 g
- 5 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,2 Stk.
- 6 Salz nach Geschmack
- 7 Konfitüre 15 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Erweichte Butter3 mit Puderzucker und einer Prise Salz cremig rühren.
Eigelb, Weizenmehl und Mandelmehl hinzufügen und zu einem weichen Teig verkneten.
Kleine Kugeln formen und mit dem Daumen eine tiefe Mulde in jede drücken.
Die Mulde mit Marmelade füllen, sodass ein schmaler Rand frei bleibt.
Bei 180 °C 12–14 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist und die Marmelade eindickt.
Die Plätzchen auf dem Backblech abkühlen lassen, bis die Mitte fest wird.
Tipps
- Warum so
- Не наливай джем до края, иначе при остывании он вытечет и испачкает противень. Лунку делай пальцем, чтобы она была ровной и вмещала нужное количество джема.
- Ersatz
- Замени миндальную муку 8 граммами молотых орехов кешью или грецких. Вместо сахарной пудры возьми 9 грамм сахара, растёртого с 1 чайной ложкой крахмала.
- Häufige Fehler
- Если джем не загустел к концу выпекания, значит, температура была ниже 180 °C или печенье недопеклось. Оно будет мягким внутри.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Храни в герметичном контейнере 3 дня. Подогревай 10 секунд в микроволновке, чтобы джем не стал жидким.
- Dazu passt
- Подавай с чаем к праздничному столу или как перекус для детей после школы, когда нужно быстро и сладко.
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