Haferflocken-Pfannkuchen mit Quark und Banane
Ein weicher Pfannkuchen aus Haferflocken mit zarter Füllung aus Quark und Banane. Die Süße kommt von der Frucht, und Kinder essen ihn meist gern.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 276 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.93
- Eiweiß
- 14 g
Zutaten
- 1 HaferflockenPackung 400 g ≈ $2.60 20 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 1 Stk.
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 40 ml
- 4 SpeisequarkPackung 200 g ≈ $2.50 40 g
- 5 Bananen≈ $1.45 pro kg 50 g
- 6 Sonnenblumenöl 2 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Haferflocken1, Ei und Milch3 mit dem Mixer zu einem glatten, flüssigen Teig pürieren. 5 Minuten stehen lassen, damit die Flocken aufquellen.
Eine beschichtete Pfanne mit einem Tropfen Öl (mit einem Küchentuch verteilt) einfetten und bei mittlerer Hitze erwärmen.
Den Teig hineingießen, zudecken und bei schwacher Hitze 3 Minuten backen, dann wenden und weitere 2 Minuten backen. Der Pfannkuchen muss vollständig gestockt sein, ohne flüssige Mitte und ohne braune Kruste.
Die Banane5 mit dem weichen Quark mit einer Gabel zu einer glatten Masse zerdrücken.
Die Füllung auf den Pfannkuchen streichen, aufrollen und in kleine Stücke schneiden.
Warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Der Teig ruht 5 Minuten: Die Flocken quellen, und der Pfannkuchen reißt beim Aufrollen nicht. Unter dem Deckel stockt er im Dampf ohne knusprige Kruste, die für Kleinkinder schwer zu kauen ist.
- Ersatz
- Ersetze die Banane durch eine weiche Birne oder gebackenen Apfel, 50 g. Den Quark kannst du durch Joghurtkäse ohne Zusätze ersetzen, 40 g.
- Häufige Fehler
- Der Pfannkuchen reißt beim Wenden, während die Mitte noch roh ist. Wende ihn, wenn sich die Ränder von der Pfanne lösen und die Oberseite nicht mehr glänzt.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Ohne Füllung hält sich der Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank, mit Füllung isst du ihn besser am selben Tag, denn die Banane wird dunkel. Erwärme ihn 15–20 Sekunden in der Mikrowelle.
- Dazu passt
- Serviere ihn zum Frühstück mit ein paar Scheiben frischer Banane oder weicher Birne.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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