Kefir-Pfannkuchen mit Apfel
Kefir-Pfannkuchen mit geriebenem Apfel ergeben zarte und aromatische Pfannkuchen. Gut zum Frühstück oder Nachmittagssnack.
- Zeit
- 20 Min.
- Portion
- 282 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.40
- Eiweiß
- 9 g
Zutaten
- 1 KefirPackung 900 ml ≈ $2.13 70 ml
- 2 Weizenmehl 40 g
- 3 Äpfel≈ $3.50 pro kg 40 g
- 4 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 0,5 Stk.
- 5 Zucker 4 g
- 6 Backpulver 1 g
- 7 Sonnenblumenöl 4 ml
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Wasche die Äpfel3, schäle sie und reibe sie fein.
Vermische Kefir1 mit Ei und Zucker, schlage bis glatt.
Gib Mehl mit Backpulver dazu und rühre, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
Gib die geriebene Apfelmasse hinzu und mische erneut, bis sie gleichmäßig unter dem Teig verteilt ist.
Erhitze eine Pfanne bei niedriger Hitze und bestreiche sie leicht mit Öl.
Forme mit einem Löffel Teigstücke und brate sie 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun.
Serviere die Pfannkuchen warm zum warmen Getränk; Birne statt Apfel ist möglich und passe Zucker dem Geschmack an, bereite die Mischung im Voraus zu und lagere sie im Kühlschrank bis zum Servieren.
Tipps
- Warum so
- Use low heat to cook the pancakes slowly. High heat burns the outside before the center cooks, leaving them raw inside.
- Ersatz
- Replace apples with 40g grated pear; reduce sugar to 2g if the fruit is sweet. Use 4g plain yogurt instead of kefir if needed.
- Häufige Fehler
- Overmixing the batter makes pancakes dense. Stop stirring once the flour is just combined and small lumps remain.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Store batter in the fridge for 1 day, covered. Reheat cooked pancakes in a dry pan for 1 minute per side. Eat fresh for best texture.
- Dazu passt
- Pair with a cup of black tea or warm milk to balance the apple’s sharpness and soften the pancakes’ sweetness.
Kurz gesagt
- Kinderportion für 1–3 Jahre; geeignet ab 18 Monaten. Für Jüngere halbieren und pürieren.
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