Deutsche Apfelpfannkuchen mit Zimt
Fluffige Pfannkuchen werden mit dünnen Apfelscheiben direkt im Teig gebraten. Zimt und Butter verleihen eine sanfte, hausgemachte Note.
- Zeit
- 25 Min.
- Portion
- 605 kcal
- Zutaten
- ≈ $0.83
- Eiweiß
- 18 g
Zutaten
- 1 Weizenmehl 75 g
- 2 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
- 3 Milch 2,5 %Packung 930 ml ≈ $0.88 120 ml
- 4 Zucker 15 g
- 5 Äpfel≈ $3.50 pro kg 120 g
- 6 ButterPackung 180 g ≈ $1.58 12 g
- 7 Zimt 1 g
- 8 Salz 1 g
Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.
Zubereitung
Ei, Milch3, Zucker, Salz und Mehl glatt zu einem flüssigen Teig verrühren.
Apfel in dünne Scheiben schneiden, das Kerngehäuse entfernen.
Etwas Butter6 in der Pfanne schmelzen, die Hälfte des Teigs hineingießen.
Sofort die Apfelscheiben gleichmäßig verteilen und 3–4 Minuten braten, bis die Ränder fest werden.
Wenden und weitere 2–3 Minuten goldbraun und durchgebacken braten.
Mit der zweiten Teighälfte wiederholen, mit Zimt bestreuen und warm servieren.
Tipps
- Warum so
- Slice the apples thin so they cook evenly and don't stay raw inside. If they are thick, the middle will be watery.
- Ersatz
- Replace the sugar with brown sugar (15 g) for a caramel note. You can use whole milk, but the batter will be thicker.
- Häufige Fehler
- If the pancakes burn outside but stay raw inside, check doneness with a toothpick or carefully lift an edge.
- Aufbewahren und aufwärmen
- Keep in the fridge for 2 days. Reheat in the oven at 180°C for 5 minutes with a little butter so they don't dry out.
- Dazu passt
- Serve with tea or yogurt for breakfast when you want something quick and sweet.
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