Olivenpüree mit Ei auf Knäckebrot

1. 1 Schwarze OlivenPackung 300 g ≈ $2.50 50 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 10 g
3. 3 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.93 1 Stk.
4. 4 Sonnenblumenöl 5 ml
5. 5 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
6. 6 Schwarzer Pfeffer, gemahlen 1 g
7. 7 CrackerPackung 200 g ≈ $2.50 30 g
8. 8 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g

Grau sind Vorräte, die meist da sind: Salz, Öl, Gewürze. Sie zählen nicht zum Portionspreis.

Zubereitung

1. 1 Ei 10 Minuten hart kochen, in kaltem Wasser abschrecken und schälen.

2. Oliven ohne Kerne, Zwiebel² und Ei 30–40 Sekunden im Mixer pürieren.

3. Olivenöl, Zitronensaft⁵ und Pfeffer unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4. Püree auf Knäckebrot streichen, mit gehackter Petersilie⁸ bestreuen und sofort servieren.

Kurz gesagt

• Im Planer wird das Gericht für zwei Tage gekocht: am zweiten Tag aufwärmen.